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Indice del forum -> L'arte del ricevere e la tavola delle feste -> La tavola di Natale, Capodanno ed Epifania
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Inviato: 16 Nov 2010 23:53:43  
caterina reviglio

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monaco

Messaggio LE TAVOLE DI NATALE: BUFFET BIANCO NATALE
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Iniziamo le tavole di Natale con una tavola da buffet, il titolo Ú BIANCO NATALE.









Ho scelto il tema del buffet perchÚ si addice a queste festivita' ed al piacere di circondarsi di parenti e amici cari.

Il servizio a buffet Ú un servizio che prevede la presentazione delle vivande divise in due servizi: il salato ed il dolce.





La cena in piedi invece prevede la presentazione delle portate in sequenza dagli antipasti ai dolci.

In tutti e due i servizi ogni invitato deve avere un posto a sedere e possibilmente un tavolino di appoggio nei paraggi.

Apparentemente facile il buffet o la cena in piedi Ú invece un tipo di ricevimento complesso dove nulla deve essere lasciato al caso.

Il tipo di servizio, il via vai degli ospiti richiede un'organizzazione e una gestione degli spazi perfetta.

L'ideale Ú avere due tavoli di presentazione una per le vivande e l'altra per le bevande.

Nel caso non possiate sdoppiarle dividete idealmente il tavolo a meta' e da ogni lato disponete in modo rigorosamente simmetrico, piatti, bicchieri, posate e tovaglioli, in modo che i vostri ospiti da qualsiasi punto del tavolo possano servirsi di tutto.

Sui tavoli di appoggio lasciate qualche tovagliolo e una coppetta vuota.

Per Natale ho scelto il colore bianco perchÚ Ú il colore della divinita' quindi esalta il senso religioso della festa. E' anche il colore della neve e del ghiaccio.

La tovaglia bianca Ú una semplice pezza di stoffa per tende, Ú un tipo di tessuto leggero e volatile molto d'effetto. Potrete acquistarlo nei negozi di arredamento, se Ú troppo trasparente appoggiatelo su una tovaglia in stoffa o, se proprio non avete nulla di cosi' grande, va bene anche un lenzuolo...

La decorazione sono due alberelli di agrifoglio per esaltare la simmetria e "alzare" il tavolo, nel centro ho appoggiato dei rametti di agrifoglio vero e ho spuzzato il tutto di neve spray.

I sempre verdi sono il simbolo dell'attesa del ritorno della luce, l'origine del Natale era
infatti la festa della luce. Quindi qui esprimiamo anche l'attesa della fine dell'inverno.
Il verde Ú anche il colore della protezione e rappresenta il legame uomo pianta, nei tempi passati nella tradizione contadina quando nasceva un bambino si piantava una pianta.

Con la scelta di questi due colori abbiamo quindi espresso il significato religioso e le radici profonde della nostra cultura nel momento piu' toccante dell'anno.

Come potrete notare ho abbondato di fiocchi vi servira' a richiamare l'idea dei doni, della generosita, dello scambio di auguri. La stessa idea della pasta ripiena presente in tutti i menu tradizionali natalizi richiama proprio la stessa idea del dono.

Le stesse idee potrete usarle per un pranzo o cena seduti, il centrotavola sara' l'agrifoglio semplicemete appoggiato sul tavolo con qualche candela bianca.




Potrete "infiocchettare" i tovaglioli e magari lo schienale della sedia.


Ma per il pranzo di Natale seduti vi faro' aspettare la prossima tavola....Natale in campagna!

_________________
Caterina
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Inviato: 16 Nov 2010 23:53:43  
Adv





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Inviato: 17 Nov 2010 16:11:59  
nua

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italy

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Che meraviglia! Grazie! Very Happy Very Happy Very Happy
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Inviato: 17 Nov 2010 16:22:36  
mariavittoria

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che bella descrizione
sei bravissima e il tuo modo di esporre Ŕ pacato e rassicurante: dai l'impressione che sarÓ facilissimo creare una simile atmosfera Very Happy
anche se non vedo la tavola ce l'ho chiaramente presente nella mia testa

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Inviato: 17 Nov 2010 17:53:13  
bimby

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mariavittoria ha scritto:
che bella descrizione
sei bravissima e il tuo modo di esporre Ŕ pacato e rassicurante: dai l'impressione che sarÓ facilissimo creare una simile atmosfera Very Happy
anche se non vedo la tavola ce l'ho chiaramente presente nella mia testa


Foto inserite, mariavittoria.

Grazie caterina per questa splendida tavola di Natale, come ha giÓ scritto mariavittoria, le tue descrizioni sono fantastiche

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Inviato: 17 Nov 2010 22:34:06  
MariaD

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Complimenti Caterina e grazie anche per la descrizione che hai fatto.
Baciocchi :014:

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Inviato: 18 Nov 2010 14:14:46  
cilecca59

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Caterina sei splendida Ŕ un piacere leggerti ..... grazie :014:
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Inviato: 18 Nov 2010 14:25:21  
mariavittoria

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bimby ha scritto:
mariavittoria ha scritto:
che bella descrizione
sei bravissima e il tuo modo di esporre Ŕ pacato e rassicurante: dai l'impressione che sarÓ facilissimo creare una simile atmosfera Very Happy
anche se non vedo la tavola ce l'ho chiaramente presente nella mia testa


Foto inserite, mariavittoria.

Grazie caterina per questa splendida tavola di Natale, come ha giÓ scritto mariavittoria, le tue descrizioni sono fantastiche



paradisiache... nulla Ŕ lasciato al caso e tutto ha una simmetria perfetta..
aspetto con gioia le idee per il natale alpino Very Happy
talvolta mi capita di passarlo in quota...

_________________
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Inviato: 18 Nov 2010 15:22:25  
caterina reviglio

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monaco

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Grazie per gli apprezzamenti, la tavole di Natale sono quelle piu' ispirate del''anno...

Se vi fa piacere posso farvi una consulenza personalizzata, racontatemi comÚ la vostra casa, la sala da pranzo, i piatti, insomma il vostro "arredo" tavola e saro' ben lieta di darvi qualche idea...

Maria Vittoria sarebbe bellissimo che ci raccontassi come veniva decorata la casa e la tavola della nobildonna genovese..Ú sempre un piacere leggerti!

Intanto sta per arrivare il Natale country..

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Caterina
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Inviato: 18 Nov 2010 15:53:28  
mariavittoria

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ciao caterina
volentieri
quello era un periodo davvero magico
per le feste natalizie salivano a genova i aprenti della contessa Lucrezia che erano di origine Campana, mentre il conte Emanuele era genovese doc
in quei giorni c'era un grandissim subbuglio perchŔ una volta ci si teneva che tutto funzionasse alla meraviglia e noi bambini, anche i "signorini conti2 eravamo tenuti un po in disparte
gli alberi di Natale erano 2 e sovraintedeva la preparazione la contessa madre
uno era nella sal rossa (cosý chiamata perchŔ le poltrone stile luigi XV erano rosse, poi c'era anche al sala verde chiamta cosý per los tesso motivo) ed era quello pi¨ grande dove si riunivano per mangiare il pranzo di natale, l'altro era nel tinello, (grande come due volte la mia sala Cool )
l'albero si preparava il 23 dicembre non prima e anche il presepe
papÓ tirava fuori dal ripostiglio dei bauli veri e propri di cuoio antico dove eranoa vvolte in carta di giornale sempre pi¨ ingiallita delle meravigliose creazioni che erano le palle di natale: noi potevamo solo ammirarle da lontano, erano antichissime credo, DI VETRO VERO, soffiato, decorato, a forma di goccia, di palla, di arabeso, bianche , azzurrine, rosa, cangianti... cosa darei epr averne anche solo una
il puntae era lungo 35 cm, div etro anch'esso con una specie di cerchio vuoto al centro, soffiato a mano, poi c'erano i festoni colorati e le luci ma poche
il presepe era meraviglioso: le statue 12 in tutto erano GIGANTI alte 50 cm e alcune erano vestite di stoffa vera, il bambinello era dolcissimo di gesso e la casa era di legno e gesso.. non sono sicura se fossero originali napoletane o genovesi perchŔ anche a genova c'Ŕ una bella tradizione del presepe
il presepe veniva fatto nel tinello perchŔ aveva una porta finstra che dava sul giardino e si poteva vedre anche da fuori
altri bellisismi addobbi erano dati da alloro a dismisura che veniva intrecciato con agrifoglio ed ogni porta della casa ne aveva una corona, melograno tantisismo perchŔ diceva al contessa che portava abbondanza, e tanti angioletti che la contessa collezionava di tutti i materiali: dall'argento, al capodimonte, al legno, alla cera, alla carta...
la tavola? la tavola era un sogno non la potevi guardare tanto brillava
ricordo che uan volta la contessa rimand˛ in cucina due posate che non erano state lucidate a dovere.. e mamma si mise a piangere Shocked
la tovaglia rigorosamente bianca, mai vista una tovaglia a fiori o adecori, con i "lenzuoli" di cui parlai in altro post .. al centro c'erano quei vassoi a specchio di cui parlai, con sopra delle palle di natale in argento credo o comunque di quel colore, tenute ferme con nastri di velluto bianco che facevano dei fiocchi, le palle erano di diverse grandezze e tutto l'insieme dava la sensazione di pace e di come dire... celestialitÓ? i vassoi erano due perchŔ il taovlo colle prolunghe grezze e i cavalletti arrivava a circa 2,50 metri di lunghezza e serviva per circa 15 persone
ai lati di ogni vassoio c'erano due candelieri di argento con 7 bracci e altrettante candele queste rosse a torciglione che venivano accese al pasto
i coperti avevano il sottopiatto d'argento, le posate d'argento enormi ( non ero io che ero piccola, davvero el posate di uan volta erano grandissime.. se volete vi metto al foto di un coltello e uan forchetta,i coltelli non li ho perchŔ eranod avvero bruttissimi quelli di uan volta andavano curati in modo speciale) in varie file perchŔ non c'era ancora la scuoal che diceva di mettere le posate ad ogn cambio del paitto
poi c'era al batteria dei bicchieri (7 in tutto, 4 davanti e 3 dietro) che ogni volta mi stupivo di come facesse papÓ a ricordarsi come andavano messi, posatine da dessert e piattino dle burro
il paittino del pane stranamente non lo usavano: papÓ piegava il tovagliolo in un modo particolare, con due cocche verso l'interno e metteva un panino, uno solo e piccolo sotto la punta del tovagliolo, altro pane era un cestino nel buffet e veniva servito con una pinza all'occorrenza
poi c'erano le caraffe dell'acqua e le bottiglie del vino che non erano quelle originali con le etichette ma delle bottiglie bellissime coi tappi di vetro che sembravano diamanti.. il vino in bottiglia veniva servito solo dal conte e in particolari occasioni: aveva uan cantina con centinaia di bottiglie alcune vecchissime
mi sembra dia ver detto tutto...

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Inviato: 18 Nov 2010 16:03:19  
mariavittoria

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io caterina vorrei tanto approfittare della tua gentilezza :014:
posso mettere le mie descrizioni qui o Ŕ preferibile un messaggio privato?
non ho alcuna remora a chiedere sul forum... Very Happy

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Inviato: 18 Nov 2010 16:17:05  
caterina reviglio

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Maria Vittoria ci fai sognare con i tuoi racconti....grazie di cuore, che meraviglia, cosi' abbiamo anche qualche idea da copiare....

Per i consigli fai come preferisci tu, io sono disponibile sia qui sia sulla mia mail privata,ma se non ti disturba farlo qui puo' essere piacevole anche per le altre amiche.

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Caterina
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Inviato: 18 Nov 2010 16:30:24  
mariavittoria

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che bello grazie
faccio due fotine ai paitti e bicchieri che user˛ e alla tovaglia
Very Happy

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Inviato: 19 Nov 2010 22:44:21  
nua

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Fantastica la tua narrazione, Mariavittoria! Grazie...:015:
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Inviato: 19 Nov 2010 23:13:21  
Bamby

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grazie a Caterina e a Mariavittoria.........................
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Inviato: 23 Nov 2010 15:34:11  
robertas

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Mi unisco al coro degli applausi e dei ringraziamenti!
Ragazze siete veramente fantastiche!
:014:

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