Ricette bimby
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Linguine all'astice
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cilecca59 Bimbyna guru
Sesso: Età: 64 Registrato: 22/03/09 11:30 Messaggi: 4524 Media Voti Post: Interessi: cucina, lettura Impiego: impiegata
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Linguine all'astice
1 astice di circa 600 gr, ½ cipolla, 2 spicchi d'aglio, 1 bicchiere di vino, 200 gr di pomodorini, sale, pepe, prezzemolo.
Io mi faccio preparare l'astice gia porzionato in pescheria. La testa divisa in due e la coda a tocchetti (conto ½ astice a persona). Prima di fare soffriggere il tutto con aglio e cipolla tolgo le parti molli della testa e le metto da parte. Saranno fondamentali per dare sapore alla pasta. Dopo aver fatto soffriggere l'astice a pezzi sfumo con il vino aggiungo i pomodori tagliati a metà, aggiusto di sale, pepe e faccio cuocere 10 minuti col coperchio. Prima di scolare le linguine unisco al sugo le parti molli che avevo conservato e faccio cuocere ancora un minuto. Poi scolo la pasta e la faccio saltare nel sugo. In ogni piatto metto prima la testa e sopra le linguine con i pezzi di polpa dell'astice. Prezzemolo, olio e buon appetito! |
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