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Magret al forno con torta di nettarina TM31 (TM21)
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bimby

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MessaggioInviato: 23 Nov 2008 20:50:57    Oggetto:  Magret al forno con torta di nettarina TM31 (TM21)
Descrizione:
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Magret al forno con torta di nettarina TM31 (TM21)

Ingredienti:
Ľ 2 magret d'anatra
Ľ nocciole tritate
Ľ sale e pepe

Per la torta:
Ľ 100 g di uova
Ľ 60 g di zucchero
Ľ 50 g di farina
ź 20 g di farina di mandorle
Ľ 20 g di burro a pomata
Ľ 4 nettarine
ź un cucchiaio di rosmarino fresco
ź 20 g di zucchero a velo

Preparazione
Per la torta, posizionare la farfalla e mescolare le uova e lo zucchero 4 minuti, a velocitÓ 4 (TM21: velocitÓ 3). Aggiungere i due tipi di farina, il burro e il rosmarino e programmare 5 secondi, a velocitÓ 3. Distribuire l'impasto in una fortiera o in stampini individuali.
Disporre a spirale sopra l'impasto le nettarine tagliate a spicchi e spolverizzare di zucchero a velo. Cuocere nel forno preriscaldato a 180░, per circa 25-30 minuti.
Fare dei tagli a croce sulla parte grassa del magret per eliminare l'eccesso di grasso. Salare e pepare, disporre sopra una placca da forno e cuocere nel grill lentamente. Togliere l'eccesso di grasso essudato dal magret e cucinare al punto desiderato. Sfornare, e mentre Ŕ ancora caldo impanare la superficie grassa con le nocciole tritate. Servire un pezzo di torta di nettarina e su di essa un pezzo di magret tagliato a fette.

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