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Messaggio Maiale allo zenzero TM5
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Maiale allo zenzero TM5

Preparazione. 5m
Tempo totale: 25m

Ingredienti per 4
Ľ 50 g di farina tipo 00
Ľ 600 g di carne di maiale a tocchi (3 cm)
Ľ 1 spicchio di aglio
Ľ 50 g di radice di zenzero pelata e a pezzi
Ľ 30 g di olio extravergine di oliva
Ľ 1 cucchiaino di zucchero di canna
Ľ 20 g di salsa di soia
Ľ 1 pizzico di sale
Ľ 300 g di riso basmati (opzionale)

Preparazione
1. Passare nella farina i bocconcini di maiale, scuoterli dalla farina in eccesso e mettere da parte.
2. Mettere nel boccale l'aglio e lo zenzero e tritare: 4 sec./vel. 8. Riunire sul fondo con la spatola.
3. Aggiungere l'olio extravergine di oliva e insaporire: 3 min./120░C/vel. 1.
4. Aggiungere i bocconcini di maiale infarinati, lo zucchero di canna, la salsa di soia e il sale, cuocere: 15 min./100░C/antiorario/vel. 1. Nel frattempo, cuocere il riso basmati in abbondante acqua salata.
5. Disporre il maiale su un piatto da portata, accompagnare con il riso basmati cotto e servire subito.

Suggerimenti e varianti
Ľ Nella cucina cinese il riso viene usato come da noi viene usato il pane, non costituendo un cibo a sŔ ma accompagnando tutti gli altri. Al centro di un grande piatto viene messo il riso e tutte intorno dalle 10 alle 15 pietanze, ciascuno ha una piccola ciotola nella quale mettere quel che si desidera attingendole dal piatto comune.

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