Ricette bimby
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fede78 Bimbyna esperta
Sesso: Età: 45 Registrato: 20/09/08 19:57 Messaggi: 2140 Media Voti Post: Interessi: cucina
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MALTAGLIATI DI FARINA DI CASTAGNE CON PORRO E PROSCIUTTO
La gara - 02/04/2011 - Primi piatti
Ingredienti:
30 g di farina di castagne
70 g di farina “00”
1 uovo
100 g di gambuccio di prosciutto
50 g di burro
100 g di porro
Lavorare le due farine con l’uovo, impastare e ricavare i maltagliati. Saltare metà porro in padella con una noce di burro, coprirlo con un po’ di acqua e frullare il tutto. In un’altra padella saltare il gambuccio di prosciutto tagliato a dadini con rettangoli di porro ricavati dalla metà rimasta. Scolare la pasta e saltarla in padella con il gambuccio e il porro. Impiattare la crema di porri e adagiarvi sopra i maltagliati.
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