Ricette bimby
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MariaD Bimbyna guru
Sesso: Età: 75 Registrato: 01/12/09 17:53 Messaggi: 4667
Interessi: teatro, cucina, decoupage, hobby vari Impiego: docente in pensione
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Ingredienti
1 Kg di Kumquat non trattati
800 g di zucchero (personalmente ne metto di meno)
mezzo bicchiere di anice, se lo gradite
Mettere i kumquat, dopo averli lavati per bene, a bagno per due giorni consecutivi, cambiando l'acqua un paio di volte al dì
Dividere i fruttini (io li ho affettati per far uscire maggiormente i semini) e introdurli nel boccale
Aggiungere lo zucchero e far cuocere 30 m - 100° - v 1-2
Continuare ancora per 30 m a temp. Varoma - v 1
Qualche minuto prima della fine, aggiungere mezza tazzina di anice
Per la prima volta, ho pensato di provare a fare anche il liquore al kumquat.
Ho lavato per bene una quarantina di fruttini, li ho punzecchiati uno ad uno e li ho messi a macerare in mezzo litro di alcool a 95°. (Speriamo bene; poi vi farò sapere)
Ancora, ho affettato la buccia ad alcuni fruttini, le ho messe in un barattolino. Su queste ho adagiato le zollette di zucchero. Infine ho versato, fino a coprirle, alcool a 95°.
Dovranno stare così per un po', ma poi si potranno offrire agli ospiti, magari flambè sul cucchiaino
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