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Ricette bimby

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Mattonella di pesce ripescato con video
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Autore Messaggio
fede78

Bimbyna esperta
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fede78 is offline 
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italy
MessaggioInviato: 18 Apr 2010 18:06:45    Oggetto:  Mattonella di pesce ripescato con video
Descrizione: di Dada Rener
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Mattonella di pesce ripescato - VIDEO
di Dada Rener

Ingredienti:
500 gr di pesce avanzato tra merluzzo, orata o branzino, coda di rospo
1 kg di patate lessate
1 barbabietola rossa lessata
2 cucchiai colmi di capperi sottoaceto
1 cipolla
Sale pepe
1/2 bicchiere di olio extra vergine
100 di olive taggiasche denocciolate
2 filetti di alici sotto sale
1 spicchio di aglio
2 cucchiai colmi di prezzemolo tritato
2 cucchiai di pane grattugiato

Pulire dalle lische e dalle spine i pesci e tritarli. In una padella antiaderente scottare i filetti di alici, l'aglio, 2 cucchiai di olio extra vergine, 1 cucchiaio di prezzemolo, dopo un minuto aggiungere il pesce e togliere la padella dal fuoco. Bollire e pelare le patate, schiacciandole in una terrina. In un piccolo tegamino grigliare la cipolla, appena appassita aggiungere l'olio, soffriggere un paio di minuti, togliere la cipolla e versare l'olio sopra le patate. Frullare la barbabietola insieme ai capperi, aggiungerla alle patate e mantecare salando e aggiungendo le olive intere. Il composto deve essere piuttosto morbido. In una pirofila da forno unta con olio e cosparsa di pane grattugiato fare uno strato metÓ di purea di patate e di barbabietola livellando bene, aggiungere il pesce tritato e coprire con la parte rimanente della purea. Infornare per 10 minuti a 200░.

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Spostato: 03 Ott 2010 13:30:33 da bimby
da ARCHIVIO a Dada Rener
Adv



MessaggioInviato: 18 Apr 2010 18:06:45    Oggetto: Adv






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