Ricette bimby
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Melanzane sott'olio
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Kuaheri SuperModeratrice
Età: 52 Registrato: 21/06/08 14:46 Messaggi: 8829 Media Voti Post:
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Melanzane sott'olio
Ingredienti:
4 melanzane;
sale grosso;
1 litro di aceto bianco;
olio extra vergine di oliva;
aglio q.b.
basilico q.b.
peperoncino q.b.
origano q.b.
Sbucciate le melanzane,
tagliatele a fette spesse circa 1/2 cm. e poi a bastoncini
in uno scolapasta fate strati di melanzane a filetti e sale grosso, adagiate lo scolapasta in una bacinella
metteteci un peso sopra in modo da schiacciarle, io ho usato una pentola
lasciate a riposo per un giorno intero, noterete che il livello della pentola si è notevolmente abbassato
le melanzane avranno rilasciato tutta l'acqua amara e vi risulteranno così:
risciaquatele sotto l'acqua corrente
in una pentola portate a bollore un litro di aceto e un litro di acqua, scottate le melanzane per 2 minuti e scolatele
strizzatele bene e mettetele in una ciotola, quando si saranno raffreddate conditele con origano e basilico sminuzzati, spicchi d'aglio interi e peperoncini (se vi piace), mescolate il tutto
invasate i filetti di melanzane e coprite con olio extra vergine di oliva, aspettate a riporre i vasetti in dispensa per almeno due giorni, noterete che il livello dell'olio si sarà abbassato, rabboccate se necessario, chiudete bene i vasetti e attendete un mesetto prima di consumarli
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nua53 Bimbyna appassionata
Registrato: 27/01/08 23:28 Messaggi: 1146
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...sempre grande, Kua...
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bimby - Thermomix |
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AnChi Bimbyna appassionata
Registrato: 09/07/08 11:27 Messaggi: 784
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Grazie a mio marito piacciono molto e sono anche ottime d'aggiungere in un antipasto di affettati e formaggi.
Finalmente so come si fanno, dato che mia suocera le ricette me le da però poi chissa come mai ogni volta che me le ripete sono diverse |
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scidra Bimbyna apprendista
Età: 57 Registrato: 28/06/08 14:10 Messaggi: 270
Interessi: cucina, arco, cavalli Impiego: infermiera
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evviva le suocere!!!! _________________
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Kuaheri SuperModeratrice
Età: 52 Registrato: 21/06/08 14:46 Messaggi: 8829 Media Voti Post:
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sarà mica una di quelle che fa tutto a occhio e non si capisce un acca delle sue ricette?? _________________
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miri Bimbyna appassionata
Sesso:
Registrato: 28/01/08 14:06 Messaggi: 1302
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bellissime kua...devono essere fantastiche!!! _________________ bimby - Thermomix |
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cuoca cn i fiocchi Bimbyna apprendista
Sesso:
Registrato: 25/06/08 16:24 Messaggi: 423
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gina scusa ma non ti ricordi quando le facevamo da piccole insieme a mamma e la serpe di nonna e zia??? per chi non l'avesse capito i nostri parenti sono davvero davvero tutti SERPENTI!!
kua sono felice di averti ritrovata e complimenti...anche a me piacciono tanto!! infilate nel paninozzooooooo che bonnnneeeeee!! |
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Kuaheri SuperModeratrice
Età: 52 Registrato: 21/06/08 14:46 Messaggi: 8829 Media Voti Post:
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grazie Bymba _________________
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laurabucci Bimbyna appassionata
Sesso:
Registrato: 25/06/08 12:56 Messaggi: 878
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Ah...le melanzane...poi cosi' son buone in tutti i modi...con un bel panino al prosciutto poi.....mammamia che fame...Kua grazie di questa ricetta finalmente anche io adesso sapro' come farle dato che quando le chiedevo...mi rispondevano"ma vai un po' ad occhio!"...ma cosa vuol dire ad occhio ...specie se una ricetta non l'hai mai provata...ci vogliono le dosi e le ricette precise........grazie Kua _________________ bimby - Thermomix |
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Kuaheri SuperModeratrice
Età: 52 Registrato: 21/06/08 14:46 Messaggi: 8829 Media Voti Post:
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io sono fortunella che ho uno zio molto bravo in conserve e affini, pian pianino gli sto rubacchiando tutte le ricette, e poi le passo a voi!!! _________________
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miri Bimbyna appassionata
Sesso:
Registrato: 28/01/08 14:06 Messaggi: 1302
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brava Kua..così si fa..si carpiscono i segreti di famiglia...e si trasmettono alle amiche più care!!!!!
inutile dire che anche queste mi ispirano un sacco...ma perchè quando vedo le vostre ricettine..le farei tutte...e poi mi manca sempre il tempo???? _________________ bimby - Thermomix |
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Kuaheri SuperModeratrice
Età: 52 Registrato: 21/06/08 14:46 Messaggi: 8829 Media Voti Post:
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a chi lo dici Simo, ne ho in saccoccia a centinaia, ma prima o poi le faccio tutte, parola di Kua!! _________________
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mamme1999 Chef poissonier
Sesso: Età: 67 Registrato: 23/07/08 17:56 Messaggi: 926
Interessi: equitazione fitnes cucina cani Impiego: ostetrica
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certo che spiegate cosi non possono non riuscire grazie !!! _________________
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nua53 Bimbyna appassionata
Registrato: 27/01/08 23:28 Messaggi: 1146
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Kuaheri ha scritto: | a chi lo dici Simo, ne ho in saccoccia a centinaia, ma prima o poi le faccio tutte, parola di Kua!! |
...non ho dubbi! _________________
bimby - Thermomix |
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mamme1999 Chef poissonier
Sesso: Età: 67 Registrato: 23/07/08 17:56 Messaggi: 926
Interessi: equitazione fitnes cucina cani Impiego: ostetrica
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fatte !! la cosa piu' difficile sara' aspettare il mesetto x consumarle!!! _________________
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