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Ricette bimby

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Meringa Italiana e francese
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bimby

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italy
MessaggioInviato: 21 Mar 2010 20:52:43    Oggetto:  Meringa Italiana e francese
Descrizione: Ricetta e video
Rispondi citando







Meringa italiana:

Ingredienti:
400 g di zucchero semolato
100 g di acqua
250 g di albume
100 g di zucchero semolato

meringa francese
500 g di albume
500 g di zucchero semolato
500 g di zucchero a velo

Preparazione:
In una pentola fate scogliere i 400 g di zucchero nellĺacqua. Nel frattempo fate montare lentamente gli albumi con i 100 g di zucchero. Versate lo sciroppo a filo nella planetaria, senza fermarla e fate montare il composto fino a raffreddamento.

Meringa francese:
Montate gli albumi con lo zucchero semolato quindi incorporate poco alla volta lo zucchero a
Disponete il composto su una placca da forno e fate cuocere per 2 ore a 100░ C.

_________________
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Spostato: 28 Set 2010 15:29:20 da bimby
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MessaggioInviato: 21 Mar 2010 20:52:43    Oggetto: Adv






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