Ricette bimby
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fede78 Bimbyna esperta
Sesso: Età: 45 Registrato: 20/09/08 19:57 Messaggi: 2140 Media Voti Post: Interessi: cucina
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Merluzzo panato al rosmarino con vellutata di cime di rapa
La gara - 25/01/2011 - Secondi piatti
Ingredienti:
400 g di merluzzo fresco
200 g di cime di rapa
1 spicchio di aglio
peperoncino q.b.
brodo vegetale q.b.
100 g di farina
1 uovo
pangrattato q.b.
rosmarino q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
olio di semi di arachide q.b.
sale q.b.
Pulire le cime di rapa, sbollentarle in acqua salata, scolarle e tritarle grossolanamente con un coltello. Cuocerle in padella con l’olio, l’aglio e il peperoncino. Bagnare con dell’olio vegetale e poi frullare. Tagliare il merluzzo a pezzi, passarli nella farina poi nell’uovo e infine nel pangrattato a cui avremo aggiunto un trito di rosmarino. Friggere i bocconcini di merluzzo nell’olio di semi. Servire il merluzzo sopra la vellutata di cime di rapa. Decorare con il rosmarino.
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