Ricette bimby

**bimby**

Mezzelune di zucchine e uova con salsa piccante TM6

DifficoltÃ :facile
Tempo di preparazione:15min

Ingredienti
1 - 2 peperoncini piccanti freschi tagliati a metÃ e privati dei semi
1 spicchio di aglio a piacere
400 g di acqua
50 g di zucchero
20 g di aceto di vino bianco
Â½ cucchiaino di sale
2 uova
2 zucchine tagliate a metÃ nel senso della lunghezza e scavate internamente (circa 150 g ciascuna)
Â½ mazzetto di prezzemolo fresco, tritato

Preparazione
Mettere nel boccale i peperoncini e l'aglio, tritare: 3 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola. tritare di nuovo 3 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere 100 g di acqua, lo zucchero, l'aceto e il sale, cuocere: 10 min./120Â°C/vel. 1. Nel frattempo, separare gli albumi e i tuorli in due ciotole. Con una forchetta mescolare i tuorli e mettere da parte. Trasferire la salsa piccante in una ciotola da portata e tenere da parte. Pulire e asciugare il boccale.
Mettere nel boccale i restanti 300 g di acqua, posizionare il recipiente e il vassoio del Varoma. Distribuire nel vassoio del Varoma le zucchine poi disporre gli albumi all'interno nella parte scavata, cuocere a vapore: 10 min./Varoma/vel. 1.
Distribuire i tuorli sbattuti all'interno delle zucchine sopra all'albume e cuocere a vapore 6 min./Varoma/vel. 1. Togliere con attenzione il Varoma e lasciare raffreddare per 10 minuti. Una volta fredde, tagliare le zucchine a fette (circa 1 cm).
Trasferire su un piatto da portata, guarnire con prezzemolo e servire con la salsa piccante.

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