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Indice del forum -> Le ricette di *ADY*
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Inviato: 08 Ago 2008 07:54:04  
bimby

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Messaggio Miglio con ratatouille
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Fortunati gli uccellini che lo mangiano, io non conoscevo di tutte le proprietÓ nutritive del miglio, sapevo solo che non contiene glutine ed Ŕ quindi adatto a tutti i celiaci.
Ha anche una buona quantitÓ di ferro ed Ŕ per questo che lo mangio oltre che la sua grande digeribilitÓ.
La ricetta Ŕ semplicissima, ho usato il miglio come fosse cous cous, e l'ho servito con una ratatouille in onore del film della Disney nei cinema in questi giorni.

Miglio con ratatouille

Un bicchiere di miglio
2 bicchieri di acqua
sale
un cucchiaio di olio

Per la ratatouille

Una melanzana
Una zucchina
un peperone rosso
un peperone verde
una cipolla
qualche pomodorino pachino
sale. pepe
basilico

Cuocere il miglio in una pentola per una decina di minuti, condirlo con l'olio e metterlo in stampini di alluminio monoporzione.
Tagliare tutte le verdure a dadini, cercare di tagliarle della stessa dimensione in modo che si cuociano uniformemente.
Mettere un filo d'olio in una pdella e far saltare le verdure a fuoco vivo, lasciarle croccanti, all'ultimo aggiungere i pomodorini tagliati in quattro parti ed il basilico.
Servire i tortini di miglio con la ratatouille calda.


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