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Minestra imperiale TM31
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Autore Messaggio
Kuaheri

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italy
MessaggioInviato: 02 Dic 2008 14:13:21    Oggetto:  Minestra imperiale TM31
Descrizione:
Rispondi citando

Minestra imperiale

ingredienti:
6 uova
sale e noce moscata q.b.
80 g di burro morbido
130 g di farina 00
150 g di parmigiano reggiano grattugiato
2000 g di brodo di carne

procedimento:

Inserire la farfalla nel boccale e montare gli albumi con un pizzico d sale e di noce moscata: 3 min. vel 3, mettere da parte. Togliere la farfalla e versare il burro; frullare: 1 min. vel 3-4. Aggiungere i tuorli uno alla volta continuando a frullare a vel 3. Unire la farina e il parmigiano: 1 min. vel 4.
Incorporare gli albumi montati, con un movimento delicato dall'alto verso il basso.
Rivestire la placca del forno di carta forno leggermente imburrata. Versare il composto livellandolo ad uno spessore di 1/2 cm. Cuocere in forno caldo a 180░ per circa 10 minuti.
A cottura ultimata, lasciare raffreddare poi tagliare il composto a quadrettini.
Cuocere nel brodo di carne bollente per pochi minuti. Servire caldo.


voi...noi...bimby

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MessaggioInviato: 02 Dic 2008 14:13:21    Oggetto: Adv






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