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Ricette bimby

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Mousse al cioccolato ( V 2)
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bimby

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MessaggioInviato: 28 Lug 2008 07:29:05    Oggetto:  Mousse al cioccolato ( V 2)
Descrizione:
Rispondi citando

Mousse al cioccolato ( V 2)

Ingredienti:
100 g di cioccolato amaro (con cacao min. 70%), 3 grandi tuorli dĺuovo, 2-3 cucchiai di fruttosio, 175 ml di panna (grassi contenuti 35 %), 5 grandi albumi dĺuovo


Procedimento:
Spezzettare il cioccolato, fondere i pezzi di cioccolato mescolandoli con un cucchiaio dĺacqua. Sbattere i tuorli in una scodella con metÓ del fruttosio fino a ottenere una crema. Continuando a mescolare, aggiungere poco a poco il cioccolato fuso e lasciar riposare il tutto. In unĺaltra scodella, montare a neve gli albumi. In una terza scodella, montare la panna unita al restante fruttosio. Incorporare delicatamente alla crema di tuorli e cioccolato prima la panna montata e successivamente gli albumi montati a neve. Riempire con la mousse 4-6 formine e lasciare in frigorifero 5 ore prima di servire


fonte:mondodelgusto.it

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MessaggioInviato: 28 Lug 2008 07:29:05    Oggetto: Adv






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