Ricette bimby
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miri Bimbyna appassionata
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Registrato: 28/01/08 14:06 Messaggi: 1302
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Mousse di cioccolato bianco e baileys TM31 e(TM21)con foto
Ingredienti
• 100 g di latte intero
• 100 g di panna liquida
• 100 g di tuorli d'uovo
• 75 g di zucchero
• 250 g di cioccolato bianco
• 450 g di panna montata
• 3 fogli di gelatina
• Baileys
reparazione TM31 e(TM21)
Far ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda. Mettere la farfalla, montare lo zucchero con i tuorli 4 minuti a velocità 3 e mezzo (perTM21: velocità 2 e mezzo). Mettere da parte. Con la farfalla inserita portare a bollore la panna, circa 4 minuti, con il latte a temperatura varoma, velocità 1. Quando bolle aggiungere il cioccolato bianco, la gelatina ben strizzata, un po' di Baileys e programmare 4 minuti, velocità 1.
Lasciarlo intepidire un po' e quindi aggiungere i tuorli e lo zucchero. Lasciar mescolare 2 minuti a velocità 1. Versare tutto in una ciotola e lasciar intiepidire un bel po' prima di aggiungere la panna montata.
Ora incorporare la panna montata un po' alla volta, servendosi di una spatola. La miscela precedente non deve essere calda altrimenti la panna smonterebbe, ma nemmeno fredda perché la panna caglierebbe prima di iniziare la miscela. Lasciar raffreddare in frigo ben coperto.
Servire in coppette, versando prima un cucchiaio di Baileys e sopra la mousse. Decorare con un po' di cioccolato bianco e qualche foglia di menta.
_________________ bimby - Thermomix |
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jessy77 Bimbyna appassionata
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Registrato: 18/10/11 14:18 Messaggi: 712
Interessi: leggere viaggiare e ovviamente cucinare!
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questa è proprio uno sballo!!! la proverò al più presto!!! grazie!!! _________________
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