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Mousse di cioccolato profumata all'arancia e cannella TM31
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Nuovo Topic   Rispondi    Indice del forum -> Dolci: ricette bimby TM31 -> Cioccolato e nutella (B31)
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bimby

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MessaggioInviato: 06 Mar 2011 10:59:01    Oggetto:  Mousse di cioccolato profumata all'arancia e cannella TM31
Descrizione:
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Mousse di cioccolato profumata all'arancia e cannella TM31

Ingredienti per 10 persone:
- 300 g di cioccolato fondente a pezzettoni
- 100 g di panna fresca
- 80 g di burro morbido
- 3 uova (da 60 g), tuorli e albumi separati
- 2 cucchiai di liquore all'arancia
- 1 pizzico di cannella in polvere

Accessoi utili: 10 bicchierini da liquore o di cioccolato oppure piccole coppette


Esecuzione
1. Mettere nel boccale il cioccolato a pezzi, tritare.-10 sec./vel. 8. Riunire sul fondo con la spatola.
2. Aggiungere la panna e cuocere: 3 min./70░/vel. 3.
3. Con le lame in movimento a vel. 2 aggiungere dal foro del coperchio il burro a pezzi, i tuorli uno alla volta, il liquore all'arancia e la cannella.
4. Lavorare: 20 sec./vel. 5. Versare in una ciotola e far raffreddare.
5. Nel frattempo, lavare ed asciugare il boccale, posizionare la farfalla e montare gli albumi: 2 min./vel. 3.
6. Unire delicatamente gli albumi al composto mescolando, affinchŔ siano completamente amalgamati.
7. Versare in bicchierini da liquore o bicchierini di cioccolato e porre in frigorifero per almeno 2 ore.

Nota
Guarnire a piacere con scorze d'arancia candite, cioccolato a cubetti o in scaglie.

_________________
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