Ricette bimby
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Orata croccante con finocchi gratinati
La Gara 25/02/2012 Secondi di pesce
Difficoltà: Facile
Rubrica: La Gara
Tempo di preparazione: 20 Min
Ingredienti:
400g di filetti di orata, 2 finocchi, 70g di farina, 50g di burro, ½ bicchiere di latte, noce moscata q.b., pangrattato q.b., acqua frizzante q.b., basilico q.b., sale q.b.
Tagliare i filetti di orata in parti uguali e immergerli in una pastella preparata con la farina, l’acqua frizzante ghiacciata, il basilico tritato e un pizzico di sale. Preparare una besciamella con la farina, il burro, il latte e la noce moscata. Tagliare i finocchi a fette, sbollentarli, metterli in una pirofila con la besciamella, spolverare con il pangrattato e cuocerli in forno a 180° per 15’. Servire i bocconcini di orata croccante con i finocchi gratinati. |
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