Ricette bimby
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annamari@ Bimbyna appassionata
Sesso: Età: 69 Registrato: 02/04/10 19:59 Messaggi: 1680 Media Voti Post: Interessi: fotografia-cucina-viaggi Impiego: insegnante
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Orecchiette finocchi e alici
Una soluzione veloce per accompagnare con l'aroma del finocchio le preziose alici, ricche di acidi grassi essenziali!
Ingredienti per 4 persone
• 320 g di orecchiette
• 400 g di alici fresche
• 2 finocchi
• prezzemolo
• olio extra vergine d'oliva
• sale e pepe q.b
Togliete le prime due foglie ai finocchi e lavateli.
Private le alici di testa e lisca e sciacquatele.
Lavate un ciuffetto di prezzemolo da tritare finemente e mettetelo da parte.
Tuffate i finocchi per 10 minuti in acqua bollente, poi scolateli e tagliateli a fettine, quindi rosolateli in una padella con poco olio per circa 10 minuti.
Aggiungete le alici e proseguite la cottura per altri 2 minuti.
Aggiustate di sale e di pepe.
Cuocete a parte le orecchiette, scolatele al dente e quindi amalgamatele in una ciotola col sugo di finocchi e alici.
Servitele condite con un filo d'olio a crudo, una grattugiata di pepe e il prezzemolo
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