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Indice del forum -> Dolci decorati: ricette, foto e spiegazioni
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Inviato: 14 Set 2013 17:52:36  
bimby

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bimby is offline 
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Impiego: ex insegnante
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Messaggio Pan di Spagna di Iginio Massari
Descrizione: Ricetta con foto e video
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Pan di Spagna di Iginio Massari

<iframe width="480" height="360" src="//www.youtube.com/embed/hPwZYm-UBSo" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>


Ingredienti
10 uova intere (500 g)
300 g di zucchero
200 g di farina per dolci
100 g di fecola di patate

Preparazione
Mettere zucchero ed uova nella planetaria e montare per 20 minuti circa,

Foto di Miriam



intanto setacciare farina e fecola 2 volte

Foto di Miriam



ed aggiungerla gradualmente alle uova montate senza smontarle con una spatola grande.
Imburrare ed infarinare una teglia da 30 cm di diametro o 3 teglie da 16 e 2 da 18, infornare in forno preriscaldato a 180░ e cuocere per 22 minuti

PS. Ho usato una teglia da 35 cm di diametro e 8 cm di altezza aumentando le dosi

15 uova intere (750 g)
450 g di zucchero
300 g di farina per dolci
150 g di fecola di patate

usato il kenwood a vel. massima per 26 minuti

Ed eccolo sformato

Foto di Miriam




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bimby - Thermomix
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Inviato: 14 Set 2013 17:52:36  
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Inviato: 15 Set 2013 20:58:07  
MariaD

Moderatrice




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MariaD is offline 


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