Ricette bimby
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Ricette bimby
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mariavittoria Bimbyna appassionata
Sesso: Età: 61 Registrato: 21/09/09 15:40 Messaggi: 1548
Interessi: cucina, lettura, cani, giardinaggio
Sito web: http://bontalandia.spl...
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pane di grano duro al profumo di soia con LM
ingredienti
250 g di manitoba
200 g di semola rimacinata
50 g di gritz di soia (farina grossolana)
150 g di LM attivo
250 g acqua
10 g sale
1 cucchiaino di malto
se si usa il bimby basta mettere gli ingredienti nel boccale e usare la velocità spiga per 6 minuti (deve essere bene impastato)
in planetaria velocità 1 per 10 minuti
nella mdp programma impasto
mettere a lievitare per circa tre ore
riprendere l'impasto e manipolandolo poco formare il filone e rimettere a lievitare fino al raddoppio (io di solito aspetto dalle 5 alle otto ore dipende dalla temperatura e dal fatto di essere o no in casa)
intanto scaldare il forno a 200°
fare delle incisioni sul pane e infornare col pentolino di acqua per dare la giusta umidità
_________________ alle porte del sole
ai confini del mare.... |
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