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Ricette bimby

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Pane di grano duro al profumo di soia con LM
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Autore Messaggio
mariavittoria

Bimbyna appassionata
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Sesso: Sesso:Femmina
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Messaggi: 1548
mariavittoria is offline 

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Sito web: http://bontalandia.spl...


italy
MessaggioInviato: 14 Feb 2010 16:00:26    Oggetto:  Pane di grano duro al profumo di soia con LM
Descrizione: ricetta descritta da mariavittoria
Rispondi citando

pane di grano duro al profumo di soia con LM
ingredienti
250 g di manitoba
200 g di semola rimacinata
50 g di gritz di soia (farina grossolana)
150 g di LM attivo
250 g acqua
10 g sale
1 cucchiaino di malto
se si usa il bimby basta mettere gli ingredienti nel boccale e usare la velocità spiga per 6 minuti (deve essere bene impastato)
in planetaria velocità 1 per 10 minuti
nella mdp programma impasto
mettere a lievitare per circa tre ore
riprendere l'impasto e manipolandolo poco formare il filone e rimettere a lievitare fino al raddoppio (io di solito aspetto dalle 5 alle otto ore dipende dalla temperatura e dal fatto di essere o no in casa)

intanto scaldare il forno a 200°
fare delle incisioni sul pane e infornare col pentolino di acqua per dare la giusta umidità


_________________
alle porte del sole
ai confini del mare....
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MessaggioInviato: 14 Feb 2010 16:00:26    Oggetto: Adv






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