Ricette bimby
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Panettone Marietta
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chioccila Bimbyna nuova
Sesso: Età: 43 Registrato: 30/08/09 03:00 Messaggi: 96
Sito web: http://www.youtube.com...
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Panettone Marietta senza glutine e lattosio TM31
300gr Farina senza glutine
100gr margarina di soia
80gr. Zucchero
1 uovo intero e 2 rossi
1 pizzico di sale
10gr. di cremor tartaro
5gr. di bicarbonato
20 gr. cioccolato fondente in gocce
10gr. scardi di zenzero candito a pezzettini
Poche gocce di aroma arancia
30gr. scarsi di latte di soia
Con la farfalla amalgamo margarina (morbida), uova e zucchero 7min vel.3/4
Aggiungo la farina e 20gr circa di latte (si deve ottenere una consistenza ne troppo liquida ne densa)poco per volta. 20min. spiga.
Aggiungo il cremor tartaro, il bicarbonato il pizzico di sale, il cioccolato e lo zenzero (che intanto ho tenuto in freezer), 4min. vel. 3 Ho aggiunto poco per volta il restante latte (10gr.)
Ho infornato con la teglia posta nel ripiano più basso a 180°(statico) per 30 min. scarsi (mi sono regolata con l’odore e il colore!), poi l’ho lasciato in forno con la “porta” aperta, posizionando la teglia al centro, e coprendo l’apertura con un panno di cotone leggero (la mappina, insomma ); così non si asciuga troppo, ne si inumidisce.
nb. Come farina io uso la “ds” della schaer, la trovo alla coop, all’auchan e al sidis – qui il link:
http://www.ds4you.com/it/ds-prodotti/farine/
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