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Panini alle castagne TM31
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Panini alle castagne TM31
Ingredienti
500 g di farina di castagne
100 g di farina manitoba
250 ml di latte
40 g di burro morbido
2 uova
50 g di zucchero semolato
15 g di lievito di birra
sale
Per la copertura
250 g di cioccolato fondente per copertura
Esecuzione
Mettere il latte nel boccale: 30 sec./ vel.1/ 37°,
aggiungere lo zucchero e il lievito: 30 sec./ vel.2,
far riposare 15 min., si forma una schiuma, il lievito si è attivato.
Aggiungere le farine, le uova, il burro: 2 min. ed aggiungere il sale in lavorazione.
Far lievitare molto, circa 6 ore.
Prendere l'impasto e formare i panini,
io ho dato la forma di una castagna,
metterli su una teglia ricoperta di carta forno e farli lievitare fino al raddoppio.
Infornare in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti (il tempo di cottura cambia a seconda del forno)
Togliere dal forno e far raffreddare su una gratella di metallo.
Fondere il cioccolato (l'ho fuso nel microonde) ed intingere le castagne dalla parte della punta lasciando l'estremità opposta leggermente scoperta, in modo da simulare la castagna.
Fate asciugare prima di servire.
Suggerimenti
All'impasto potete aggiungere delle spezie natalizie: cannella, zenzero, cardamomo etc. a piacere
Prima di intingere i panini nel cioccolato potete irrorarli con qualche bagna al liquore |
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cetty Bimbyna nuova
Registrato: 20/04/09 10:21 Messaggi: 188
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che buoni................... _________________ cetty |
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
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Sì, cetty, sopratutto imbevuti di liquore |
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