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bimby Site Admin
Sesso: ![Sesso:Femmina Sesso:Femmina](custom-templates/bimby/subSilver/images/icon_minigender_female.gif) Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573
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Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Panini di zucca e formaggio TM31/TM21
Ingredienti:
400 g di farina
300 g di zucca
20 g di lievito da panettiere
10 g di sale
40 g di acqua
100 g di formaggio fresco di capra
semi di sesamo
Preparazione
Portare a bollore 500 g di acqua, 8 minuti, a temperatura varoma, velocità 1 . Cuocere la zucca nel recipiente Varoma circa 30 minuti, a temperatura varoma, velocità 1 . Controllare la cottura, estrarre, raffreddare e sgocciolare l'acqua premendo con un telo pulito. Versare nel boccale tutti gli ingredienti, eccetto il sesamo. Programmare 15 secondi, velocità 6 e poi 10 minuti, velocità spiga. Lasciar lievitare in un luogo tiepido fino a raddoppiare il volume.
Impastare di nuovo con le mani, tagliare in porzioni a piacere e dare forma a panino sopra un tavolo infarinato. Fare un taglio a croce sul dorso del panino, spolverizzare di sesamo e lasciar lievitare di nuovo in un posto tiepido tra 4 e 5 ore. Cuocere nel forno preriscaldato a 180°, per 30-40 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare prima di servire. |
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