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Ricette bimby

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Parmigiana di melanzane tradizionale
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bimby

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italy
MessaggioInviato: 25 Ott 2012 16:43:01    Oggetto:  Parmigiana di melanzane tradizionale
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Parmigiana di melanzane tradizionale

Ingredienti
1 kg di melanzane
600 g di mozzarella di bufala o fiordilatte o mozzarella affumicata
150 g di pecorino grattugiato
8 uova
farina
foglie di basilico fresco
olio di semi di arachide

per il sugo di pomodoro
2 pelati da 900 g (meglio pomodori freschi passati 2 kg)
un pezzetto di cipolla
foglie di basilico fresco
sale
olio evo

Preparazione

Preparare il sugo
In una casseruola mettere l'olio evo e il pezzetto di cipolla da soffriggere dolcemente, eliminare la cipolla e versare i pelati passati o i pomodori freschi sempre passati, aggiungere qualche foglia di basilico, salare e cuocere a fiamma media per circa 30 minuti.



Sbucciare le melanzane, tagliarle a fette non troppo sottili, passarle nella farina togliendo quella in eccesso e poi passarle nelle uova sbattute e salate, friggerle in abbondante olio di semi di arachide e metterle su carta assorbente.



Tagliare il fiordilate (o ciò che avete scelto) a fette



Grattugiare il formaggio



Iniziare a preparare la parmigiana.

In una teglia rettangolare versare un pò di sugo di pomodoro



uno strato di melanzane



ancora sugo di pomodoro



spolverata di formaggio



Fette di fiordilatte



basilico



se sono avanzate delle uova sbattute, metterne qualche cucchiaiata, procedere fino ad esaurimento degli ingredienti

Terminare con uno strato di melanzane, sugo e formaggio ed eventuali uova sbattute avanzate



Infornare in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti

Questo è il risultato finale



Non c'è la foto della porzione perchè è stata regalata intera Mr green
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Adv



MessaggioInviato: 25 Ott 2012 16:43:01    Oggetto: Adv






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maffi

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italy
MessaggioInviato: 25 Ott 2012 16:45:29    Oggetto:  
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Ma che bella!
Che famina!!!!

_________________
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bimby

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italy
MessaggioInviato: 25 Ott 2012 16:48:25    Oggetto:  
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A chi lo dici, io sono ghiotta di questa parmigiana, ma è molto pesante Embarassed
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super_susy

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italy
MessaggioInviato: 25 Ott 2012 18:39:39    Oggetto:  
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Avete presente il sondaggio che chiede qual'è l'alimento che sceglieresti se dovessi mangiare solo quello per sempre?....
Penso che sarebbe questo!!!!!
Non sapevo delle uova da sole (o pastella o farina) e il bonus delle cucchiaiate di uova sbattute che sicuramente danno buon sapore e bella consistenza!
Metto il bookmark.
Ciao
Susy
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