Ricette bimby
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Pasta alla Norma
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cilecca59 Bimbyna guru
Sesso: Età: 64 Registrato: 22/03/09 11:30 Messaggi: 4524 Media Voti Post: Interessi: cucina, lettura Impiego: impiegata
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Pasta alla Norma
300 gr di paccheri
olio extra vergine
2/spicchi di aglio
500 gr di passata di pomodoro
basilico
olio per friggere
2 melanzane
ricotta salata
sale e pepe
Preparare il sugo di pomodoro mettendo a soffriggere,in olio extravergine,l'aglio schiacciato ;aggiungere la passata,condire con sale,pepe,una punta di zucchero,qualche foglia di basilico e lasciare cuocere fino a che non si è ristretto e insaporito.Scaldare abbondante olio di semi e mettervi a friggere le melanzane tagliate a cubetti. Una volta dorate,sgocciolarle,asciugarle su carta da cucina e salarle leggermente.
Grattugiare grossolanamente la ricotta salata e tenerla da parte.Mettere a cuocere la pasta,nel frattempo,mescolare le melanzane al sugo e,dopo averlo completato,trasferirlo in una ciotola dove versare la pasta,una volta scolata.Amalgamare la pasta al sugo e da ultimo aggiungere2/3 manciate di ricotta salata grattugiata,basilico tritato e ancora una macinata di pepe. |
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