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PASTA CON CREMA DI PATATE E BASILICO
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bimby

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MessaggioInviato: 05 Feb 2017 09:43:34    Oggetto:  PASTA CON CREMA DI PATATE E BASILICO
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PASTA CON CREMA DI PATATE E BASILICO

INGREDIENTI

Per lĺolio allĺaglio:

1 testa dĺaglio pulita e senzĺanima
200 gr. di olio evo
- Il tutto va frullato

Per la crema di patate e basilico:

1 scalogno
2 patate medie
1 litro di brodo
300 gr. di basilico

Pasta mista

PROCEDIMENTO
Tagliare lo scalogno, farlo rosolare in pentola con un filo dĺolio. Aggiungere le patate tagliate finemente, bagnare con il brodo e portare a cottura. Conservare lĺacqua di cottura e mettere le patate in un frullatore. Frullare assieme al basilico precedentemente sbianchito e raffreddato in acqua.
Portare a bollore lĺacqua di cottura rimasta, aggiungere un cucchiaino di olio allĺaglio e farvi cuocere la pasta mista (se necessita aggiungervi altra acqua o brodo). Una volta terminata la cottura, sistemare di sale e aggiungere olio evo a crudo.
Il risultato deve avere una consistenza cremosa.

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