Ricette bimby
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bimby Site Admin
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Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Pasta mista napoletana con sugo di fagioli TM31
Tempo: 40 min.
Calorie x 100 g: 128
Ingredienti per 4 porzioni:
- 20 g di Parmigiano
- 1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate e asciugate
- 1 cipolla in quarti
- 1 spicchio di aglio
- 30 g di pancetta di maiale in una sola fetta
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 300 g di passata di pomodoro
- 1 peperoncino
- 300 g di fagioli borlotti lessati (peso del prodotto già
lessato e, se inscatola, sgocciolato)
- 200 g di acqua
- 1 cucchiaio di dado di carne Bimby
- sale q.b.
- pepe macinato fresco q.b.
- acqua q.b. per la cottura della pasta
- 400 g di pasta mista napoletana
Esecuzione
1. Tritare il Parmigiano: 10 sec./vel. 8. Tenere da parte.
2. Mettere nel boccale il prezzemolo: 5 sec./vel. 7, mettere da parte.
3. Tritare la cipolla, l'aglio e la pancetta: 5 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.
4. Versare l'olio e insaporire: 3 min./1 00° /vel. 1.
5. Aggiungere la passata di pomodoro, il peperoncino, i fagioli, l'acqua e il dado, aggiustare di sale e pepe, cuocere: 25-30 min./100° / /vel. 1. Controllare di sale
e pepe. Il sugo dovrà essere denso, al bisogno proseguire la cottura per qualche minuto.
6. Nel frattempo, in tempo utile per terminare le cotture contemporaneamente, portare a bollore in una pentola abbondante acqua. Salare e lessare la pasta seguendo
i tempi riportati sulla confezione. Scolare al dente,versare in una zuppiera e condire con il sugo di fagioli, il prezzemolo e il Parmigiano.
CONSIGLIO
Ottimo anche con altro formato di pasta corta o lunga, anche integrale o per condire pasta all'uovo come tagliatelle o maltagliati.
VARIANTE
A piacere, sostituire alla pancetta della salsiccia spellata e sbriciolata |
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