Ricette bimby
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fede78 Bimbyna esperta
Sesso: Età: 45 Registrato: 20/09/08 19:57 Messaggi: 2140 Media Voti Post: Interessi: cucina
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Pasticcini di carne
di Natalia Cattelani
Ingredienti:
400gr di carne macinata di tacchino
100 gr di pane integrale raffermo
100 gr di speck tritato fine
50 gr di formaggio grattugiato
un bicchiere di latte
2 uova intere
un rametto di rosmarino
uno spicchio di aglio
50 gr di pinoli tostati
Per le creme colorate:
500 gr di patate lessate e schiacciate
200 ml di latte
Sale
Per la crema verde:
50gr di spinaci cotti in padella con un filo d'olio e aglio poi frullati e passati al setaccio
Per la crema rosa:
mezza rapa rossa frullata e aggiunta al purè
Per la crema gialla:
il purè lasciato al naturale
Per decorare:
una manciata di pistacchi e di mandorle tritate e tre pomodorini
Preparare le polpette: unire in una ciotola tutti gli ingredienti, impastare bene aggiungendo anche il pane ammollato nel latte e ben strizzato. Fare delle palline grandi come una prugna e sistemare le porzioni di carne in pirottini monoporzione. Cuocere al forno caldo a 180° per circa 20 minuti. Per il purè, mettere le patate schiacciate in una pentola, aggiungere il latte, mescolare con un cucchiaio di legno e cuocere per alcuni minuti fino ad ottenere una crema sostenuta e priva di grumi. Dividere in tre parti il composto, una lasciarla al naturale, ad una aggiungere gli spinaci e all'altra la rapa. Una volta pronte le polpette, prima di portarle in tavola, mettere in una sacca da pasticcere con una bocchetta a stella le varie creme ed una alla volta decorare i vostri pasticcini. Distribuire sopra per ultimare il decoro granella di pistacchio, di mandorle e di pomodori.
VIDEO _________________
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Spostato: 03 Ott 2010 13:22:03 da bimby da ARCHIVIO a Natalia Cattelani |
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