Indice del forum
Ricette bimby

Ricette bimby

PortalPortale  blogBlog  AlbumAlbum  Gruppi utentiGruppi utenti  Lista degli utentiLista degli utenti  GBGuestbook  Pannello UtentePannello Utente  RegistratiRegistrati 
 FlashChatFlashChat  FAQFAQ  CercaCerca  Messaggi PrivatiMessaggi Privati  StatisticheStatistiche  LinksLinks  LoginLogin 
  DownloadsDownloads  Commenti karmaCommenti karma  TopListTopList  Topics recentiTopics recenti  Vota ForumVota Forum

 
Photobucket
 
Share |
Pasticcio di patate e polpettine al prosciutto
Utenti che stanno guardando questo topic:0 Registrati,0 Nascosti e 0 Ospiti
Utenti registrati: Nessuno


 
Nuovo Topic   Rispondi    Indice del forum -> Tradizionali
  PrecedenteInvia Email a un amico.Utenti che hanno visualizzato questo argomentoSalva questo topic come file txtVersione stampabileMessaggi PrivatiSuccessivo
Autore Messaggio
bimby

Site Admin




Sesso: Sesso:Femmina
Età: 73
Registrato: 15/12/07 18:58
Messaggi: 33573
bimby is offline 
Media Voti Post: User is appraised 4.72 out of 5

Impiego: ex insegnante
Sito web: http://www.food4geek.it


italy
MessaggioInviato: 20 Ott 2011 09:36:30    Oggetto:  Pasticcio di patate e polpettine al prosciutto
Descrizione:
Rispondi citando

Pasticcio di patate e polpettine al prosciutto

Tempo: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 6
850 g patate medie
250 g polpa di vitello tritata
200 g latte
120g scamorza
80 g prosciutto crudo all'osso
80 g vino bianco secco
60 g pancarré
50 g burro
1 uovo
1 carota piccola
1/2 cipolla
grana grattugiato
mandorle a lamelle
salvia prezzemolo
brodo vegetale
olio extravergine di oliva sale
pepe

Procedimento
1-2. Eliminate la crosta del pancarré, mettetelo in una ciotola e copritelo con il latte. Lessate le patate con la buccia per 45'.
3. Tritate il prosciutto, un ciuffo di prezzemolo e uniteli in una ciotola al vitello e al pane leggermente strizzato e spezzettato. Salate, pepate e amalgamate gli ingredienti.
4. Ungete un vassoio con due cucchiai di olio, posatevi l'impasto di carne e con l'aiuto di un cucchiaio dividetelo in porzioni di g 20-25 ciascuna. Poi, con le mani unte di olio, modellate le polpettine.
5-6. Fondete il burro in una casseruola che possa andare in forno, aggiungete quindi la carota e la cipolla ridotte in piccola dadolata, un ciuffo di salvia, rosolate e poi bagnate con il vino. Non appena questo avrà preso il bollore, sistemate le polpettine nella casseruola; coprite e cuocete fino a quando il liquido non si sarà consumato e le polpettine non cominceranno a rosolarsi.



Togliete infine il coperchio, bagnate con un mestolino di brodo, mescolate e levate le polpettine dalla casseruola, lasciando restringere il fondo di cottura.
7. Sbucciate le patate ancora calde, mettetele in una ciotola, conditele con un cucchiaio di prezzemolo tritato, uno di olio, sale e pepe, poi schiacciatele grossolanamente.
8. Distribuite metà delle patate sul fondo e sui bordi della casseruola.



Distribuitevi sopra metà della scamorza a fettine,



le polpettine



e il resto della scamorza.



9. Lavorate le patate rimaste con l'uovo,



distribuitele sulle polpettine pareggiandole con i rebbi della forchetta.

Cospargete con un cucchiaio di mandorle a lamelle, uno di grana, ungete con un filo di olio



e infornate a 220 °C per 15-20', fino a doratura.



E questa è la fettina con l'interno




Fonte: La cucina italiana di Ottobre 2011

Comunque ho apportato delle variazioni. Ho preferito utilizzare del pane raffermo al posto del pancarrè, il prosciutto ed il prezzemolo li ho tritati separatamente nel bimby, poca cipolla e senza pepe, salvia, brodo, vino e mandorle per problemi di allergia Sad. Insomma un'altra ricetta Laughing
Torna in cima
Profilo Messaggio privato HomePage
Adv



MessaggioInviato: 20 Ott 2011 09:36:30    Oggetto: Adv






Torna in cima
Annita

Bimbyna appassionata
Bimbyna appassionata




Sesso: Sesso:Femmina
Età: 40
Registrato: 23/02/11 17:31
Messaggi: 599
Annita is offline 






italy
MessaggioInviato: 20 Ott 2011 09:57:29    Oggetto:  
Descrizione:
Rispondi citando

Sicuramente sarà buonissima!"!!!!!! la segno e cerco di provarla al più presto!!!!! Grazie Miriam!!!!1
_________________
Torna in cima
Profilo Messaggio privato
bimby

Site Admin




Sesso: Sesso:Femmina
Età: 73
Registrato: 15/12/07 18:58
Messaggi: 33573
bimby is offline 
Media Voti Post: User is appraised 4.72 out of 5

Impiego: ex insegnante
Sito web: http://www.food4geek.it


italy
MessaggioInviato: 20 Ott 2011 10:13:58    Oggetto:  
Descrizione:
Rispondi citando

E' davvero molto buona, Annita anche se un pò lunghetta...ma la puoi preparare in più riprese Wink
Torna in cima
Profilo Messaggio privato HomePage
nua

Moderatrice





Età: 70
Registrato: 01/10/08 16:26
Messaggi: 5041
nua is offline 
Media Voti Post: User is appraised 5.00 out of 5





italy
MessaggioInviato: 20 Ott 2011 10:15:41    Oggetto:  
Descrizione:
Rispondi citando

Sì, un po' lunghetta...ma sicuramente gustosissima! Grazie! Very Happy
_________________
<img border=0 alt="free glitter text and family website at FamilyLobby.com" src="http://www.familylobby.com/common/tt2711214fltt.gif">
Torna in cima
Profilo Messaggio privato
didolina

Bimbyna appassionata
Bimbyna appassionata




Sesso: Sesso:Femmina
Età: 40
Registrato: 06/04/11 15:22
Messaggi: 1546
didolina is offline 






italy
MessaggioInviato: 20 Ott 2011 14:56:02    Oggetto:  
Descrizione:
Rispondi citando

mamma mia... mi viene voglia di mangiarla anche se c'è della carne... :011: :011: :011:
_________________
Torna in cima
Profilo Messaggio privato
Annita

Bimbyna appassionata
Bimbyna appassionata




Sesso: Sesso:Femmina
Età: 40
Registrato: 23/02/11 17:31
Messaggi: 599
Annita is offline 






italy
MessaggioInviato: 20 Ott 2011 16:04:55    Oggetto:  
Descrizione:
Rispondi citando

didolina ha scritto:
mamma mia... mi viene voglia di mangiarla anche se c'è della carne... :011: :011: :011:

dai francy magari non te ne accorgi... Mr green Mr green

_________________
Torna in cima
Profilo Messaggio privato
didolina

Bimbyna appassionata
Bimbyna appassionata




Sesso: Sesso:Femmina
Età: 40
Registrato: 06/04/11 15:22
Messaggi: 1546
didolina is offline 






italy
MessaggioInviato: 20 Ott 2011 16:07:53    Oggetto:  
Descrizione:
Rispondi citando

:010:
_________________
Torna in cima
Profilo Messaggio privato
diavoletta64

Bimbyna apprendista
Bimbyna apprendista




Sesso: Sesso:Femmina
Età: 59
Registrato: 29/08/11 08:54
Messaggi: 391
diavoletta64 is offline 

Interessi: cucina lettura




italy
MessaggioInviato: 20 Ott 2011 18:24:18    Oggetto:  
Descrizione:
Rispondi citando

Deve essere molto buono grazie
_________________
Torna in cima
Profilo Messaggio privato
miranda50

Bimbyna appassionata
Bimbyna appassionata




Sesso: Sesso:Femmina
Età: 74
Registrato: 10/06/09 16:37
Messaggi: 1786
miranda50 is offline 

Interessi: cucina, letteratura, giardinaggio, animali,uncinetto, relazioni interpersonali
Impiego: ex insegnante



italy
MessaggioInviato: 20 Ott 2011 19:05:00    Oggetto:  
Descrizione:
Rispondi citando

Una bella ricetta autunnale, condivido in pieno i tuoi adattamenti, Miriam! Grazie!
_________________
Torna in cima
Profilo Messaggio privato Skype
Bamby

Bimbyna esperta
Bimbyna esperta




Sesso: Sesso:Femmina
Età: 53
Registrato: 20/05/09 20:10
Messaggi: 2349
Bamby is offline 

Interessi: lettura, cucina, corsa, cucito
Impiego: impiegata



italy
MessaggioInviato: 20 Ott 2011 19:25:07    Oggetto:  
Descrizione:
Rispondi citando

woooow miriam veramente buona sta ricettina............................
_________________
Torna in cima
Profilo Messaggio privato
Kuaheri

SuperModeratrice
SuperModeratrice





Età: 52
Registrato: 21/06/08 14:46
Messaggi: 8829
Kuaheri is offline 
Media Voti Post: User is appraised 5.00 out of 5





italy
MessaggioInviato: 20 Ott 2011 20:28:31    Oggetto:  
Descrizione:
Rispondi citando

uuuuuh si si, questa ad Alduccio la devo proprio fare Mr green appena torniamo dalla nostra vacanzina compro il necessario Wink
_________________
Torna in cima
Profilo Messaggio privato
MariaD

Bimbyna guru
Bimbyna guru




Sesso: Sesso:Femmina
Età: 75
Registrato: 01/12/09 17:53
Messaggi: 4667
MariaD is offline 

Interessi: teatro, cucina, decoupage, hobby vari
Impiego: docente in pensione



italy
MessaggioInviato: 20 Ott 2011 22:18:21    Oggetto:  
Descrizione:
Rispondi citando

Capo, è un piatto stupendo. Mi piace. Very Happy Very Happy Very Happy
E che acquolina! Certamente la proverò, ma senza mandorle; le preferisco solo nei dolci.

_________________
Torna in cima
Profilo Messaggio privato
Mostra prima i messaggi di:   
Nuovo Topic   Rispondi    Indice del forum -> Tradizionali Tutti i fusi orari sono GMT + 1 ora
Pagina 1 di 1

 
Vai a:  
Non puoi inserire nuovi Topic in questo forum
Non puoi rispondere ai Topic in questo forum
Non puoi modificare i tuoi messaggi in questo forum
Non puoi cancellare i tuoi messaggi in questo forum
Non puoi votare nei sondaggi in questo forum
Non puoi allegare files in questo forum
Non puoi downloadare files da questo forum





Ricette bimby topic RSS feed 
Powered by MasterTopForum.com with phpBB © 2003 - 2008
Creative Commons License
Quest'opera è pubblicata sotto una Licenza Creative Commons.