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Pastiera al tofu TM31
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Pastiera al tofu TM31
Ingredienti per 4-6 persone
per la pasta:
50 g di zucchero di canna
la scorza di 1 limone
250 g di farina
110 g di margarina
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaio di olio evo
50 g di latte di riso
per il ripieno:
200 g di tofu al naturale
30 g di uva passa
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaio di mandorle tritate
2 cucchiai di canditi
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 grattugiata di zenzero
la scorza di mezzo limone grattugiata
2-3 cucchiai di zucchero di canna (facoltativo)
3 cucchiai di grano
Preparazione
Preparare la pasta:
• mettere nel boccale lo zucchero e la scorza del limone: 20 sec / vel turbo. Aggiungere tutti gli altri ingredienti per l'impasto e frullare per 20 sec / vel 5. Fare riposare la pasta in frigorifero per 15 minuti circa.
Preparare il ripieno:
• Bollire il panetto di tofu per circa 10 minuti, tamponarlo per togliere l'eccesso di liquido, poi metterlo nel boccale e frullare per qualche sec a vel 3-4 (se necessario aggiungere 2 cucchiai di latte di riso)
• Unire l'uva passa (ammollata in acqua tiepida), i pinoli, le mandorle, i canditi, la cannella, lo zenzero, la scorza di limone, lo zucchero a piacere e il grano (già lasciato in ammollo per 24 ore e poi cotto per 15 min nel latte di riso); mescolare per qualche secondo a vel 3.
• Stendere 3/4 della pasta in una teglia, versarvi il ripieno, decorare con strisce della pasta rimasta e infornare a 180° per circa 30 minuti. |
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Spostato: 01 Nov 2012 21:27:23 da bimby da Salse, creme, mousse e patè (V 3300, TM21, TM31) a Torte (B31) |
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