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Ricette bimby

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Pavlova TM31
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Nuovo Topic   Rispondi    Indice del forum -> Dolci: ricette bimby TM31 -> Torte (B31)
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bimby

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bimby is offline 
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italy
MessaggioInviato: 05 Giu 2011 23:17:06    Oggetto:  Pavlova TM31
Descrizione:
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Pavlova TM31

Ingredienti per 6
220 g zucchero
4 albumi a temperatura ambiente
1 cucchiaino vanillina
1 cucchiaio cremor tartaro a piacere
1 cucchiaino succo limone
300 g panna
250 g lamponi
6 frutti della passione tagliati a metÓ scavati dalla polpa
1 pizzico di sale

Esecuzione

Meringhe
Preriscaldare il forno a 120░.
Mettere nel boccale chiuso lo zucchero, spolverizzare 3 sec. vel. 9. Versare in una terrina e tenere da parte.
Posizionare la farfalla. Mettere nel boccale chiuso gli albumi, il sale e il cremor tartaro montare 6 min. vel. 3 senza il misurino, poi continuare a montare con lame in movimento a vel. 3 e aggiungere dal foro del coperchio lo zucchero polverizzato e la vanillina, continuando fino a che Ŕ tutto incorporato.
Lavorare ancora 1 min. vel. 3 e nel frattempo aggiungere l'amido e il succo di limone dal foro del coperchio. Togliere la farfalla. Con l'aiuto di un cucchiaio distribuire il composto in 6 piccole porzioni piatte, direttamente sulla placca del forno ricoperta di carta forno, mantenendo spazio tra una meringa e l'altra.
Lasciar seccare le meringhe nel forno giÓ caldo a 120░ per 1 h e 15 min. Diventeranno
croccanti fuori e morbide e leggere dentro.
Lasciar raffreddare completamente.

Preparazione della Pavlova

Posizionare la farfalla. Mettere nel boccale chiuso pulito la panna, lavorare a vel. 3 finchÚ la panna non risulta ben montata.
Per servire, disporre le meringhe su piatti piani, decorare ognuna con la panna, i
lamponi, la polpa di frutto della passione.
Servire subito

Consigli
La ricetta pu˛ variare utilizzando altri frutti estivi.
Si pu˛ decorare anche una salsa di frutta.
Per meringhe pi¨ secche non usare il cremor tartaro e il succo di limone. Spegnere il forno e lasciar raffreddare le meringhe in forno.

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MessaggioInviato: 05 Giu 2011 23:17:06    Oggetto: Adv






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miranda50

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miranda50 is offline 

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Impiego: ex insegnante



italy
MessaggioInviato: 06 Giu 2011 11:03:38    Oggetto:  
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Un classico sempre valido!
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