Ricette bimby
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Penne di farro ai carciofi e gamberi al profumo di timo
Difficoltà: Facile
Rubrica: Maestre di Cucina
Tipologia: Primi Piatti
Tempo di preparazione: 20 Min
300g di penne di farro 6 carciofi alla brace sott’olio 200g di pomodori datterini 14 mazzancolle senza testa una cipolla piccola di Tropea uno spruzzo di vino bianco secco una cucchiaiata di capperi sotto sale un ciuffo di timo olio extra vergine d'oliva sale e pepe a piacere
Per servire: 3kg sale grosso
Mettete in una padella la cipolla tritata e un filo d’olio. Lasciate insaporire per qualche minuto fino a quando comincia ad intenerirsi. Fate cuocere così per almeno un paio di minuti. Aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà.
Rimescolate e quando iniziano ad appassire bagnate con il vino bianco e poi alzando la fiamma fatelo evaporare. Aggiungete i capperi. Lavate le mazzancolle e incidete la schiena del carapace. Eliminate l’intestino e sciacquatele.
Mettetele in una padella con un filo d’olio e fateli cuocere per un paio di minuti o fino a quando avranno cambiato colore. Sgusciateli e tagliateli a pezzetti. Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e mettetevi a cuocere le penne. Nel frattempo tagliate i carciofi a pezzetti. Uniteli ai pomodorini e aggiungete pure i gamberi tagliati a pezzetti. Portate a cottura, poi scolate e versate la pasta nella padella con i pomodorini e con gli altri ingredienti. Rimescolate in modo che la pasta prenda tutti gli aromi del condimento. Spolverate di timo fresco e servite subito con una macinata di peperoncino. |
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