Ricette bimby
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fede78 Bimbyna esperta
Sesso: Età: 45 Registrato: 20/09/08 19:57 Messaggi: 2140 Media Voti Post: Interessi: cucina
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Petto di pollo brasato con fagioli borlotti e cipolla rossa
La gara - 11/01/2011 - Secondi piatti
Ingredienti:
1 petto di pollo
300 g di fagioli borlotti precotti
1 cipolla rossa
brodo vegetale q.b.
rosmarino q.b.
salvia q.b.
aceto balsamico q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
Dividere in due il petto di pollo e marinarlo con il rosmarino, la salvia e l’olio. Brasarlo in padella con l’olio dalla parte della pelle e terminare la cottura in forno per 7 minuti. Stufare i fagioli in un tegame con la cipolla rossa e un trito di rosmarino. Aggiungere del brodo vegetale e cuocere con un coperchio. Servire i fagioli stufati sul fondo del piatto con sopra il pollo scaloppato e nappato con un’emulsione di olio e aceto balsamico. Decorare con il rosmarino.
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