Indice del forum
Ricette bimby

Ricette bimby

PortalPortale  blogBlog  AlbumAlbum  Gruppi utentiGruppi utenti  Lista degli utentiLista degli utenti  GBGuestbook  Pannello UtentePannello Utente  RegistratiRegistrati 
 FlashChatFlashChat  FAQFAQ  CercaCerca  Messaggi PrivatiMessaggi Privati  StatisticheStatistiche  LinksLinks  LoginLogin 
  DownloadsDownloads  Commenti karmaCommenti karma  TopListTopList  Topics recentiTopics recenti  Vota ForumVota Forum

 
Photobucket
 
Share |
Pigna col lievito madre
Utenti che stanno guardando questo topic:0 Registrati,0 Nascosti e 0 Ospiti
Utenti registrati: Nessuno


 
Nuovo Topic   Rispondi    Indice del forum -> Pasqua : sorprese in tavola (T)
  PrecedenteInvia Email a un amico.Utenti che hanno visualizzato questo argomentoSalva questo topic come file txtVersione stampabileMessaggi PrivatiSuccessivo
Autore Messaggio
bimby

Site Admin




Sesso: Sesso:Femmina
Età: 73
Registrato: 15/12/07 18:58
Messaggi: 33573
bimby is offline 
Media Voti Post: User is appraised 4.72 out of 5

Impiego: ex insegnante
Sito web: http://www.food4geek.it


italy
MessaggioInviato: 23 Mar 2013 17:29:33    Oggetto:  Pigna col lievito madre
Descrizione:
Rispondi citando

Pigna col lievito madre

E' un dolce lievitato di antica tradizione. Ha una consistenza a metà tra un pane e un panettone e si conserva molto bene.
Un tempo lo si faceva con il ‘criscito’ ossia con il lievito madre, ma questo faceva sì che per fare questo dolce occorressero fino a 4 giorni per i lunghi tempi di lievitazione. Per chi volesse farlo ancora ‘all’antica’ ecco la ricetta col criscito

Occorrono 3-4 gg di lievitazione, tutto dipende dalla temperatura di casa. Il pomeriggio (o la sera se si vuole impastarlo il mattino dopo) del primo giorno si prepara il lievito:

Ingredienti
250 g di farina
2 dl acqua tiepida
1/2 cubetto di lievito di birra
250 g di lievito madre


Si impasta e si fa una palla che deve lievitare fino a triplicare quasi di volume.


Finita questa prima lievitazione si passa ad unire il resto degli ingredienti che sono:

farina circa 750 g
1 bicchiere di olio d’oliva
5 uova
400g di zucchero
Mezza arancia premuta
Un dl di latte tiepido
La buccia di un’arancia grattugiata
Mezzo bicchierino di liquore Strega
Il lievito fatto in precedenza

Porre nello stampo e lasciare a lievitare. Il tempo varia dalle 24 alle 36 ore, dipende dalla temperatura in casa. Nel passato le nonne le mettevano sotto le coperte in camera da letto col braciere acceso ad intiepidire la stanza. Infornare a 180° per 45 – 50 minuti...fare la prova stecchino!!! Quando sono tiepide si ricoprono con una glassa fatta con albume e zucchero montati, il naspro, e si decorano con i riavulilli, cioè i confettini colorati.
Torna in cima
Profilo Messaggio privato HomePage
Adv



MessaggioInviato: 23 Mar 2013 17:29:33    Oggetto: Adv






Torna in cima
mayamilla

Bimbyna apprendista
Bimbyna apprendista




Sesso: Sesso:Femmina
Età: 72
Registrato: 08/10/08 21:51
Messaggi: 384
mayamilla is offline 

Interessi: Bimby, cucina e letture inerenti, decoupage e GATTI
Impiego: casalinga



italy
MessaggioInviato: 23 Mar 2013 18:41:31    Oggetto:  
Descrizione:
Rispondi citando

La farò al più presto, grazie dell'idea
_________________
Torna in cima
Profilo Messaggio privato
saluc

Bimbyna apprendista
Bimbyna apprendista




Sesso: Sesso:Femmina
Età: 56
Registrato: 10/10/11 10:10
Messaggi: 307
saluc is offline 

Interessi: cucina cinema teatro viaggi libri
Impiego: consulente organizzazione



italy
MessaggioInviato: 23 Mar 2013 22:39:21    Oggetto:  
Descrizione:
Rispondi citando

io non ho ancora ripreso col lievito madre....vado a vedere quella col lievito di birra... Crying or Very sad
_________________
Torna in cima
Profilo Messaggio privato
Mostra prima i messaggi di:   
Nuovo Topic   Rispondi    Indice del forum -> Pasqua : sorprese in tavola (T) Tutti i fusi orari sono GMT + 1 ora
Pagina 1 di 1

 
Vai a:  
Non puoi inserire nuovi Topic in questo forum
Non puoi rispondere ai Topic in questo forum
Non puoi modificare i tuoi messaggi in questo forum
Non puoi cancellare i tuoi messaggi in questo forum
Non puoi votare nei sondaggi in questo forum
Non puoi allegare files in questo forum
Non puoi downloadare files da questo forum





Ricette bimby topic RSS feed 
Powered by MasterTopForum.com with phpBB © 2003 - 2008
Creative Commons License
Quest'opera è pubblicata sotto una Licenza Creative Commons.