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Ricette bimby

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piselli
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Autore Messaggio
olli

Bimbyna appassionata
Bimbyna appassionata




Sesso: Sesso:Femmina
Età: 48
Registrato: 07/11/09 22:56
Messaggi: 716
olli is offline 

Interessi: viaggi, lettura,arte e animali




italy
MessaggioInviato: 18 Mag 2011 23:29:18    Oggetto:  piselli
Descrizione:
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Piselli

Crescevano spontaneamente già nel 10.000 a. C. Furono poi coltivati in Cina e dai romani che li introdussero in tutta Europa. In Inghilterra, durante tutto il Medioevo erano usati come salario per i contadini ed elemosina per i poveri.

Acquisto

Acquistati freschi devono essere particolarmente brillanti, integri e non avere odori percepibili immediatamente. I grandi chef considerano eccezionali per sapore i piselli dei colli Berici, in provincia di Vicenza. Vanno sgranati solo al momento dell'utilizzo in cucina.

Proprietà

Sono ricchi di fibre, molto utili alla regolarità del transito intestinale. Forniscono anche ferro, vitamina C, antiossidante e rafforzante delle difese immunitarie, e la vitamina B9 utile per il rinnovamento cellulare. Il ferro contenuto nei piselli è ben assorbito, l’uso è dunque consigliato nei vegetariani.

Composizione chimica Valore per 100 g

Acqua (g) 79,40
Proteine (g) 5,50
Lipidi (g) 0,60
Carboidrati (g) 6,50
Amido (g) 2,30
Zuccheri (g) 4,00
Fibra (g) 6,30
Energia (kcal) 52
Energia (kJ) 217
Sodio (mg) 1,00
Ferro (mg) 1,70
Fosforo (mg) 97,00
Tiamina (mg) 0,20
Riboflavina (mg) 0,08
Niacina (mg) 2,60
Vitamina A (µg) 64,00
Vitamina C (mg) 32,00
Vitamina E (mg) -

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Adv



MessaggioInviato: 18 Mag 2011 23:29:18    Oggetto: Adv






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