Ricette bimby
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fede78 Bimbyna esperta
Sesso: Età: 45 Registrato: 20/09/08 19:57 Messaggi: 2140 Media Voti Post: Interessi: cucina
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Pizzelle fritte con cavolfiore pastellato
La gara - 05/01/2011 - Antipasti
Ingredienti:
200 g di pomodori ciliegino
1/5 kg di pasta di pane
½ cavolfiore
100 g di ricotta secca
farina q.b.
aceto q.b.
1 bustina di zafferano
1 bustina di lievito
prezzemolo q.b.
1 spicchio di aglio
basilico q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
olio di arachidi q.b.
sale e pepe q.b.
Cuocere i pomodori in padella con l’olio, l’aglio, il basilico e regolare di sale e pepe. Stendere la pasta di pane, tagliarla e farcirla con i pomodori, la ricotta tagliata a scaglie e chiudere a mo’ di fazzoletto. friggere le pizzelle in olio di arachidi. Sbollentare il cavolfiore in acqua e aceto. Preparare una pastella con l’acqua, la farina, lo zafferano, il lievito e il prezzemolo. Intingere il cavolfiore tagliato a pezzetti e poi friggere. Preparare un’emulsione con l’olio e il basilico e nappare le pizzelle prime di servirle con accanto il cavolfiore pastellato.
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