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Indice del forum -> Le ricette di ANTONINO CANNAVACCIUOLO
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bimby

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Messaggio Polipo con patate
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Polipo con patate

Preparazione 20 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 20 minuti
Dosi 2 persone

Ingredienti
250 g Polipo lessato
150 g Patate lessate
50 g Crema di latte
1 Pomodori pelati
2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
Rosmarino q.b.
Erbe aromatiche q.b.
Sale fino q.b.

Preparazione
Tagliare a pezzi le patate lessate e metterle nel mixer insieme a un cucchiaio di olio extravergine di oliva e alla crema di latte.
Frullare fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e cremoso.
Tagliare a pezzetti i tentacoli del polipo lessato e condirli con olio extravergine di oliva.
Quindi metterlo in una padella antiaderente insieme a qualche ago di rosmarino e farlo saltare in modo che si formi una deliziosa crosticina sulla superficie.
Disporre sul fondo di due piatti singoli la crema di patate e distribuirci sopra i pezzettini di polipo e il frullato di pomodori pelati.
Condire con sale e olio extravergine di oliva, guarnire con foglioline verdi di erbe aromatiche e servire in tavola il polipo e patate.

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