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Inviato: 03 Set 2008 19:09:42  
miry

Bimbyna appassionata
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Registrato: 28/12/07 22:00
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italy

Messaggio Polpettine in agrodolce alla siciliana TM31
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Polpettine in agrodolce alla siciliana TM31
Ingredienti per 4 persone:
200 g di carne di vitello (polpa magra)
150 g di carne magra di maiale
70 g di mollica di pane ammollata nel latte
100 g di parmigiano grattugiato
100 g di aceto bianco
l00g di zucchero
1 uovo
1 tuorlo di uovo
1 mazzetto di prezzemolo
2 arance bio non trattate (solo la scorza)
Olio per friggere q.b.
Sale e pepe q.b.

Vino consigliato:Trebbiano d'Abruzzo - Fiano di Avellino
Preparazione:
Tagliare la carne a cubetti e tritarla: 20 sec. vel. 7, togliere e mettere da parte. Tritare il prezzemolo: 5 sec. vel. 7, mettere da parte. Tritare la buccia ben lavata delle arance: 10 sec. vel. 8 e mettere da parte. Grattugiare il parmigiano: 10 sec. vel. 8. Aggiungere al parmigiano la carne tritata, il pane ammollato nel latte e ben strizzato, le uova, il prezzemolo, sale e pepe. Amalgamare: 30 sec. vel. 4 Antiorario. Togliere il composto e preparare delle piccole polpettine, passarle nella buccia grattugiata dell'arancia e friggerle In abbondante olio bollente. Passarle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Preparare la salsa agrodolce: in una padellina antiaderente, caramellare lo zucchero. Quando comincia a dorare, versare l'aceto e mescolare rapidamente. Quando Ŕ tutto liquefatto Immergervi le polpettine, girarle velocemente, Disporre sul piatto da portata versando la salsa rimasta.

_________________
ricette bimby - Thermomix
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