Ricette bimby
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cix Bimbyna nuova
Sesso: Età: 58 Registrato: 12/08/08 16:59 Messaggi: 68
Interessi: la cucina è la mia passione, insieme allo shopping, l'uncinetto, le passeggiate ecc.. Impiego: mamma
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POLPO IN INSALATA DI PORCINI TM31
Ingredienti per 4 persone:
1 mazzetto di prezzemolo
1000 g di polpo
500 g di acqua
20 g di aceto bianco
sale
1 foglia di lauro
1 scalogno
250 g di funghi porcini
50 g di olio evo
pepe
mettere il prezzemolo nel boccale e tritare per 3 sec a vel 7 e mettere da parte. Lavare il polpo in acqua e sale. Versare l'acqua, l'aceto, il sale, la foglia di lauro, lo scalogno e il polpo nel boccale, cuocere per 30-40 minuti 100° antiorario vel soft.
Nel frattempo, pulire bene i porcini, affettarli e distribuirli in un piatto da portata con 30 g di olio, sale e pepe.
A fine cottura versare il polpo in una terrina con la sua acqua di cottura, lasciare raffreddare coperto dal suo brodo.
Tagliare a tocchi grossi il polpo e passarli per qualche minuto sulla piastra calda.
Distribuire poi i tocchetti di polpo sui funghi, spolverizzare il prezzemolo tritato e irrorare con l'olio rimasto. Si può servire caldo o a temperatura ambiente.
consigli: ho provato tempo fa questa ricetta e l'abbinamento mare e monti è come sempre ben azzeccato. _________________
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nua53 Bimbyna appassionata
Registrato: 27/01/08 23:28 Messaggi: 1146
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Grazie!! _________________
bimby - Thermomix |
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