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Pomodori ripieni TM31
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Pomodori ripieni TM31
Ingredienti per 4 persone:
Per i pomodori:
- 8 pomodori maturi, sodi e tondi
- saleq.b.
Per il ripieno:
- 200 g di gamberi, le code sgusciate
- acqua q.b.
- sale q.b.
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 200 g di anelli di calamaro, a dadini
- pepe q.b.
-1 limone, solo il succo
-100 g di vino bianco secco
-30 g dì olive verdi, denocciolate
-2 coste di sedano bianco, a dadini
-1 cespo di insalata verde tipo lattuga, tagliata a listarelle
- 100 g dì maionese, come da libro base
Per terminare e decorare:
code di q.b., per decorare
8 capperi
Esecuzione
Preparare i pomodori, tagliare la calotta e svuotare l'interno .Salare leggermente l'interno e capovolgere per far scolare
Preparare il ripieno
Sgusciare le code di gambero, lavarle in acqua e sale e sistemarle nel Varoma
• Versare l'olio nel boccale insieme ai calamari, salare e pepare, insaporire: 5 min temp. Varoma/ .
• Aggiungere nel boccale il succo di limone e il vino, posizionare il Varoma, cuocere: 15 min. temp. Varoma / . Togliere il Varoma con le code di gambero e i calamari e mettere il tutto in una terrina.
• Tritare le olive denocciolate: 3 sec. vel. 6, aggiungerle nella terrina. Unire nella terrina anche le verdure tagliate. Aggiungere la maionese, amalgamare delicatamente, controllare di sale e pepe.
Terminare la preparazione:
• Riempire i pomodori con il composto e sistemarli in un piatto da portata. Decorare ognuno con una coda di gambero e un cappero.
• Coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per alcune ore prima di servire. |
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miryam Bimbyna esperta
Registrato: 27/01/08 21:49 Messaggi: 2302
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ma che bonta'!!!!!!! penso proprio che li provero'..... _________________ ricette bimby - Thermomix |
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