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Praline al liquore TM31
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Praline al liquore TM31
Ingredienti per 35 persone:
-100 g di savoiardi
-150 g di crema di Whiskey
-150 g di cioccolato bianco, a pezzetti
- 30 g di cacao in polvere
Esecuzione
• Tritare i savoiardi nel boccale: 10 sec. vel. 7.
• Metterli in una ciotola, versarvi il liquore e lasciar insaporire per circa 30 min.
•Tritare il cioccolato bianco: 10 sec. vel. 7, fonderlo: 2 min. 50° vel. 3. Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola il cioccolato e continuare: 2 min. 50° vel. 3. Lasciar raffreddare.
•Aggiungere i biscotti tritati e mescolare: 30 sec. vel. 2.
•Versare il composto su un tagliere ricoperto con carta forno e livellarlo in modo uniforme. Spolverizzare con 1/3 del cacao e mettere in frigorifero per 5 min. Appoggiare un altro foglio di carta tomo e capovolgere il composto, poi polverizzare con altro cacao.
•Tagliare il dolce in praline regolari e passarle nuovamente nel cacao ricoprendo anche i bordi tagliati. Mettere nuovamente in frigorifero per un'ora, poi servire. |
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