Ricette bimby

Antipasti: ricette bimby TM31 - Crocchette di carne e castagne TM31 (TM21)

bimby - 23 Nov 2008 20:25:31
Oggetto: Crocchette di carne e castagne TM31 (TM21)
Crocchette di carne e castagne TM31 (TM21)

Ingredienti
* 600 g di carne macinata
* 2 litri di latte
* 400 g di burro o di olio d'oliva » 1 cipolla
* 1 porro
* 200 g di castagne confettate
* 500 g di farina
* sale
* pepe
* noce moscata
* paprika

Preparazione
Tritare la cipolla e il porro nel boccale, premendo il turbo varie volte. Tirare giù i resti dalle pareti del boccale in modo da tritare tutto bene.
Soffriggere con l'olio 7 minuti, a 100°, velocità 2.
Aggiungere la carne macinata e le castagne, e cuocere 9 minuti, a
100°, velocità 2.
Aggiungere la farina e cuocere 3 minuti, 90°, velocità 2.
Versare il latte nel boccale insieme alle spezie e programmare 6 minuti, 100°, velocità 3, o finché l'impasto è diventato sufficientemente denso.
Quando è pronto estrarre e versarlo in un vassoio grande e piatto per farlo raffreddare, poi dare forma alle crocchette.
Friggere in olio abbondante, sgocciolare su della carta assorbente e servire insieme a una salsa maionese aromatizzata con un po' di limone e di timo.


arrow Consiglio
Si può anche usare della carne di cervo od altra cacciagione, se vogliamo ottenere un gusto diverso.
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