Ricette bimby

Natale, Capodanno, Epifania TM31 - Magret al forno con torta di nettarina TM31 (TM21)

bimby - 23 Nov 2008 20:50:57
Oggetto: Magret al forno con torta di nettarina TM31 (TM21)
Magret al forno con torta di nettarina TM31 (TM21)

Ingredienti:
• 2 magret d'anatra
• nocciole tritate
• sale e pepe

Per la torta:
• 100 g di uova
• 60 g di zucchero
• 50 g di farina
« 20 g di farina di mandorle
• 20 g di burro a pomata
• 4 nettarine
« un cucchiaio di rosmarino fresco
« 20 g di zucchero a velo

Preparazione
Per la torta, posizionare la farfalla e mescolare le uova e lo zucchero 4 minuti, a velocità 4 (TM21: velocità 3). Aggiungere i due tipi di farina, il burro e il rosmarino e programmare 5 secondi, a velocità 3. Distribuire l'impasto in una fortiera o in stampini individuali.
Disporre a spirale sopra l'impasto le nettarine tagliate a spicchi e spolverizzare di zucchero a velo. Cuocere nel forno preriscaldato a 180°, per circa 25-30 minuti.
Fare dei tagli a croce sulla parte grassa del magret per eliminare l'eccesso di grasso. Salare e pepare, disporre sopra una placca da forno e cuocere nel grill lentamente. Togliere l'eccesso di grasso essudato dal magret e cucinare al punto desiderato. Sfornare, e mentre è ancora caldo impanare la superficie grassa con le nocciole tritate. Servire un pezzo di torta di nettarina e su di essa un pezzo di magret tagliato a fette.
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