Ricette bimby

Pasqua: sorprese in tavola TM21 - PASTIERA RUSTICA - TM21

bimby - 23 Mar 2009 18:09:57
Oggetto: PASTIERA RUSTICA - TM21
PASTIERA RUSTICA - TM21

Ingredienti:
per l'impasto
500 g di farina, 1 angolino di lievito, 3 uova; 150 gr. di strutto; 10 gr. di sale; un pizzico di pepe; 1 mis. di latte.

Per il ripieno:
1 scatola di grano per pastiera; 50 gr. di strutto; 300 gr. di latte; 300 gr. di ricotta; 4 uova; 200 gr. di prosciutto cotto; 200 gr. di emmenthal; mezzo cucchiaino di noce moscata; 10 gr. di sale; 1 pizzico di pepe.

Procedimento:
Preparare l'impasto sciogliendo, per prima cosa, l'angolino di lievito nel latte poi versarlo nel boccale insieme a tutti gli altri ingredienti, 30'' vel. 7, spatolando. Conservare in frigo per 30'. Mettere nel boccale 300 gr. di latte, il grano, lo strutto, la noce moscata, il sale e il pepe e cuocere per 10' a 80° a vel. 4. Versare in una ciotola grande e lasciare raffreddare poi, senza lavare il boccale, mettere la farfalla, aggiungere 2 uova intere, 2 tuorli, la ricotta e portare per 20'' a vel. 2. Togliere dal boccale e unirlo, nella ciotola, al grano raffreddato ed amalgamare delicatamente. Tagliare a dadini il prosciutto e l'emmenthal poi, mescolando, unire al ripieno. Foderare una tortiera dm. 30 cm, imburrata e infarinata, con due terzi dell'impasto e versare il ripieno. Stendere con il mattarello la pasta rimasta, tagliare delle strisce e sistemarle sopra la pastiera formando la classica rete della crostata. Cuocere in forno caldo per circa 1 ora a 200°. La pastiera và servita fredda.
adapas - 09 Apr 2009 12:11:40
Oggetto:
Caro Admin
penso che in questa ricetta manchi la farina.
E'possibile controllare ?
Grazie
Ada
bimby - 09 Apr 2009 14:38:49
Oggetto:
adapas ha scritto:
Caro Admin
penso che in questa ricetta manchi la farina.
E'possibile controllare ?
Grazie
Ada


Ciao ada, mi ero persa la farina per strada...grazie

Adesso è a posto Smile
nupa - 08 Apr 2010 22:11:50
Oggetto:
Salve! Chiedo scusa per la domanda forse poco opportuna, ma sono nuova del forum e ho da poco il bimby: vorrei sapere che si intende per lievito, se quello istantaneo per salati o quello di birra? e poi, in tal caso, fresco o secco? Grazie!
bimby - 08 Apr 2010 23:05:26
Oggetto:
:126:

c'è scritto un angolino di lievito, quindi si parla del lievito di birra fresco
nupa - 09 Apr 2010 17:29:25
Oggetto:
Grazie per il chiarimento! La ricetta è molto interessante... La proverò... Ma vorrei sapere un'altra cosa... L'impasto è una pasta frolla salata, vero? Non deve lievitare?
cuscus - 09 Mag 2011 07:45:05
Oggetto:
Io l'ho preparata e non ho messo lievito: e' venuta una buonissima pasta frolla salata !
bimby - 09 Mag 2011 08:16:09
Oggetto:
E' vero cuscus se ne può fare a meno, è come la pasta frolla dolce: alcuni mettono anche un pò di lievito per farla più morbida
Tutti i fusi orari sono GMT + 1 ora
Powered by phpBB2 Plus based on phpBB