Ricette bimby

Bimby TM21/TM31 - Cannelloni di carne TM31

Kuaheri - 25 Lug 2008 18:10:30
Oggetto: Cannelloni di carne TM31
Cannelloni di carne TM31

ingredienti:

Per il ripieno:
30 g di olio di oliva;
300 d di carne di vitellone;
200 g di lonza di maiale;
100 g di mortadella;
100 g di petto di pollo;
1 carota;
1 gambo di sedano;
1 cipolla;
100 g di parmigiano grattugiato;
2 uova;
sale.
Per la pasta:
2 uova da 60 g;
200 g di farina;
10 g di olio.
Per la copertura:
100 g di parmigiano;
300 g di ragù di carne;
150 g di mozzarella.
Per la besciamella:
50 g di farina;
250 g di latte;
20 g di burro;
sale.

procedimento:

Preparate la besciamella: mettete tutti gli ingredienti nel boccale e cuocete 6 min. 90° vel 4, tenete da parte



Lavate il boccale, mettete il sedano a pezzi, la carota sbucciata e fatta a pezzi e altrettanto per la cipolla, tritate: 5 sec. vel 4.



Mettete l'olio e la carne a pezzettoni, soffriggete: 5 min. 100° vel. soft antiorario



Aggiungete 1 misurino di acqua, salate: 50 min. 100° vel soft antiorario.



Fate raffreddare la carne, aggiungete la mortadella e frullate 10 sec. vel 5.



Aggiungete le uova, il parmigiano e 3 cucchiai di besciamella: 10 sec. vel 4. Mettete in frigo a raffreddare.



Nel frattempo preparate la pasta: lavate il boccale e mettete le uova, la farina e l'olio: 2 min. vel spiga. Con il composto formate una palla, avvolgetela nella pellicola e fate riposare per 30 minuti



Con la macchina per la pasta tirate delle sfoglie sottili e tagliatele in quadrati.



Lessate la pasta in abbondante acqua salata, la pasta all'uovo è cotta quando viene avvolta dalla sua farina dentro l'acqua



una pirofila da forno spalmate sul fondo la metà del ragù di carne e la metà della besciamella.



Mettete un cilindro di ripieno di carne in un quadrato di sfoglia,



arrotolate a cannellone e adagiatelo nella pirofila





Continuate fino ad esaurimento del ripieno, cospargete con il resto del ragù, della besciamella, cospargete di cubetti di mozzarella e spolverate con parmigiano grattugiato



Infornate a 180 per 30 minuti



questa è la porzione sul piatto Very Happy



e questo è l'interno del cannellone Very Happy


cix - 12 Ago 2008 17:02:17
Oggetto:
BELLOOOOOO!
appena posso li provo, un pò elaborati, ma penso si possano anche congelare per le mie emergenze
Kuaheri - 12 Ago 2008 18:38:33
Oggetto:
certo Cix, anche noi in casa siamo solo in due, quindi quel che avanza lo metto in congelatore in monoporzioni, poi una scaldata nel micro ed è fatta Wink
francy73 - 05 Nov 2008 11:56:33
Oggetto:
BUONIIIIIIII io ci vado pazza per i cannelloni ripieni di carne!!! le dovrò provare kua appena riesco a comprarmi il kenwood chef!
monica - 05 Nov 2008 14:50:46
Oggetto:
SLURP!!!! Devono essere buonissimi!!! mi sa che li faccio...................
Kuaheri - 09 Nov 2008 20:31:11
Oggetto:
Francy perchè non li fai col bimby? magari se li prepari a tuo marito riesci a corromperlo per comprare il Ken Mr green

Monica fammi sapere il risultato Wink
laurabucci - 09 Nov 2008 20:48:22
Oggetto:
Smile ...Prima di congelarli...ne avanzerebbe una porzioncina per me???? Wink
Kuaheri - 09 Nov 2008 20:57:06
Oggetto:
per te razione doppia visto che hi la panciotta Wink
Manela - 03 Apr 2009 13:38:28
Oggetto:
Ciao Kua!!!
Ieri sera ho fatto una versione "mia" della tua ricetta.....
ho messo solo carne di pollo e mortadella.... una zucchina tra le verdure....
ed i cannelloni verdi!!!
e per il condimento esterno ho messo solo pomodoro (non ragù) e poca besciamella!!!

Se vuoi ho fatto anche 2 fotine da inserire!!!

Grazie mille per la ricetta Very Happy
bimby - 03 Apr 2009 16:53:39
Oggetto:
Manela ha scritto:
Ciao Kua!!!
Ieri sera ho fatto una versione "mia" della tua ricetta.....
ho messo solo carne di pollo e mortadella.... una zucchina tra le verdure....
ed i cannelloni verdi!!!
e per il condimento esterno ho messo solo pomodoro (non ragù) e poca besciamella!!!

Se vuoi ho fatto anche 2 fotine da inserire!!!

Grazie mille per la ricetta Very Happy


Ciao manela, puoi inserire le foto...se non sai come fare, inviamele e provvedo ad inserirle io :012:
Kuaheri - 04 Apr 2009 17:58:36
Oggetto:
Manela ha scritto:
Ciao Kua!!!
Ieri sera ho fatto una versione "mia" della tua ricetta.....
ho messo solo carne di pollo e mortadella.... una zucchina tra le verdure....
ed i cannelloni verdi!!!
e per il condimento esterno ho messo solo pomodoro (non ragù) e poca besciamella!!!

Se vuoi ho fatto anche 2 fotine da inserire!!!

Grazie mille per la ricetta Very Happy


Manela mica male la tua versione Razz , mi farebbe piacere vedere le foto, magari potresti allegarle alla tua personalissima ricetta? Very Happy
Manela - 04 Apr 2009 19:26:33
Oggetto:
la ricetta devo ancora assestarla un pochino.... appena scarico le foto dal cellulare le metto qui (se posso.... Embarassed ) Bacioni :117:
Kuaheri - 13 Apr 2009 14:23:34
Oggetto:
dai Manelina posta le foto che poi la tua versione la scriviamo per benino Very Happy
lia - 12 Ott 2010 10:41:31
Oggetto:
Che bella ricetta!!!!!!....Sicuramente la preparero' al piu' presto...
robertas - 12 Ott 2010 12:51:20
Oggetto:
Ricetta un po' complessa, ma risultato eccellente.
:011:
cilecca59 - 12 Ott 2010 15:13:18
Oggetto:
robertas ha scritto:
Ricetta un po' complessa, ma risultato eccellente.
:011:


non solo il risultato è eccellente robertas, ma anche le foto sono uno spettacolo
mi verrebbe da allungare la mano e prenderne uno Mr green
bravissima :011:
Kuaheri - 12 Ott 2010 17:40:47
Oggetto:
:018: :014:
freekate - 14 Ott 2010 10:23:33
Oggetto:
Kua che spettacolo... ho già fame!!!! la proverò presto anche perchè a me i cannelloni non vengono mai perfetti.. :073: ti spiego è come se l'interno restasse separato dalla pasta! forse con la tua versione risolvo!!! :157: grazie
Kuaheri - 14 Ott 2010 14:09:22
Oggetto:
lo spero proprio, fammi sapere!! :012:
super_susy - 25 Feb 2012 23:36:00
Oggetto:
Ore 23,30 : Ne mangerei uno all'istante, ci credete?
Sono da urlo!!!!
Sicuramente li proverò, è vero che bisogna avere un pò di tempo a disposizione o farli "a rate"
Ciao
Susy
Anto822 - 23 Mar 2018 16:29:35
Oggetto: Informazione
Ciao,per quante persone è la ricetta?
bimby - 24 Mar 2018 15:31:16
Oggetto: Re: Informazione
Anto822 ha scritto:
Ciao,per quante persone è la ricetta?


Ciao Anto822, la ricetta è per 6 persone
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