Ricette bimby

Ricette (KenCookChef) - Zuppa di castagne e mais

bimby - 19 Dic 2010 20:43:46
Oggetto: Zuppa di castagne e mais
Zuppa di castagne e mais

Tempo Preparazione: 5'
Tempo Cottura: 30'
Dosi per: 4 persone

Ingredienti:
250 g di castagne sbucciate
1 l di acqua
100 g di maizena
10 g (2 cucchiaini) di zucchero
60 ml (4 cucchiai) di panna montata
100 g di mais (in scatola)
sale q.b.

Preparazione:
1. Monta il Gancio con spatola a spirale, regola la temperatura a 140°C e la
velocità a 2. Versa le castagne nel recipiente e aggiungi l’acqua. Cuoci, lasciando sobbollire, per circa 5 minuti in modo che le castagne risultino morbide.
2. Stempera la maizena con un po’ d’acqua, formando una crema. Versatela nel recipiente e falla addensare. Abbassate la temperatura a 80°C, unisci lo zucchero e la panna. Porta la temperatura a 0, lascia raffreddare e poi frulla la zuppa nel frullatore.
3. Rimetti la zuppa nel recipiente, imposta la velocità di mescolamento a 2 e la temperatura a 90°C e, infne, unisci il mais. Controllare il sale e servi.
Ricetta realizzata utilizzando:

Frullatore inox
Gancio con spatola a spirale
Tutti i fusi orari sono GMT + 1 ora
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