Ricette bimby

Pasqua : sorprese in tavola TM31 - Gallina di pane rustico TM31

saluc - 09 Apr 2013 12:16:54
Oggetto: Gallina di pane rustico TM31





ecco la mia ricetta regionale tramandata dalla nonna del triangolo lazio abruzzo
campania! per pasqua! simile al pane ripiento

Gallinella rustica adattata TM31

Ingredienti:
250 gr. farina 0
300 gr farina forza
200 gr. acqua
100 gr latte
1 cubetto di lievito
1 cucch zucchero
50 gr. olio di oliva
2 pizzichi di sale

ripieno:
150 gr provola a dadini, 100 gr pistacchi e 100 gr noci

Procedimento:
Inserire nel boccale latte e lievito e zucchero, 40 sec, vel 2, 37°
Inserire nel boccale acqua, olio, : 30 sec. vel. 6. Aggiungere la farina e il sale: 3 min. spiga.
Staccare dall'impasto una palla (tipo palla ping pong un po piu grande)
Stendere l'impasto a rettangolo (fate un serpentone molto lungo) non troppo sottile e farcire con 150 gr provola a dadini, 100 gr pistacchi e 100 gr noci tritati (tutto insieme per 10/15 sec. vel. 6).

Stendere sull’impasto la farcia arrotolare, chiudere le due estremitā, intreccia a forma di nodo spennellare con olio
metter dalla parte del nodo di cui fuoriesce il lembo la palla e decorare come testa di gallina con chiodi garofano o pepe (per gli occhi) applicare la cresta!

e fare lievitare almeno 1 ora temperatura ambiente luogo protetto (in forno).

Cuocere in forno caldo a 200° per i primi 10 min e a 180° per circa 30 min.
bimby - 09 Apr 2013 12:49:54
Oggetto:
Sonia, č spettacolare, grazie per averla condivisa con noi. :011:
MariaD - 09 Apr 2013 18:54:20
Oggetto:
Grazie Sonia. Ricetta copiata e messa in saccoccia
CP - 09 Apr 2013 22:55:02
Oggetto:
Sonia, ma che bella!!!
saluc - 10 Apr 2013 07:49:35
Oggetto:
Grazie a voi tutte! Ora vorrei provare il babā al rum ! Tra pochi gg e' il compleanno del mio maritino ! Che dite provo quella del libro base o altre su questo forum? Miriam se ci fosse quella suggerita da te personalmente .... Cool Laughing Very Happy
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