Ricette bimby
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Quaresimali
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Quaresimali
250 gr mandorle sgusciate
farina
2cucchiai di finocchietti ricoperti
150 gr zucchero
2 albumi d'uovo
acqua fiori d'arancio
Sminuzzare le mandorle mel mixer unire l'acqua di fiori d'arancio, poca farina e gli albumi montati a neve. Versare l'impasto sulla spianatoia in uno strato di circa 1 cm di spessore. Ritagliare con gli stampi formando delle ciambelline e con gli avanzi formare delle pallottoline. Spoverare con i finocchietti ricoperti premendo leggermente per incorporarli. Disporre su una leccarda ricoperta di carta da forno e infornare a 180° fino a doratura.
"Il nome dialettale indica che erano dolci penitenziali di Quaresima in quanto osservano rigorosamente il magro: non contengono infatti grassi, ma a gustarli non sembra affatto di fare penitenza."
di Nadia Ambrogio (Genova) |
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