Ricette bimby
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bimby Site Admin
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Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Frittata di piselli con chutney di pomodoro TM31
Tempo: 1h e 15 min.
Calorie x 100 g : 120
Ingredienti per 5 persone:
Per il chutney di pomodoro:
-1 spicchio di aglio piccolo, mondato e privato della parte centrale
-10 g di radice fresca dì zenzero pelata e tagliata a pezzetti
- 400 g di polpa di pomodoro a pezzettoni
-15 g di zucchero di canna
-sale q.b.
- pepe nero
Per la frittata:
- 100 g di cipolle rosse mondate e tagliate in quarti
- 150 g di piselli surgelati scongelati
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 50 g di Parmigiano reggiano grattugiato
- 1 bustina di zafferano in polvere
- 6 uova (da 60 g)
- sale q.b.
- 1000 g di acqua
Accessori utili: carta forno
Esecuzione
Preparare il chutney di pomodoro:
1. Nel boccale, mettere l'aglio e lo zenzero, tritare: 5 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola. 2. Aggiungere la polpa di pomodoro, lo zucchero dì canna, ii sale e il pepe, cuocere: 10 min./100°/vel. 3. Trasferire in una ciotola e lasciare raffreddare completamente.
Preparare la frittata:
3. Nel boccale pulito e asciutto mettere le cipolle, tritare: 5 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.
4. Aggiungere i piselli e l'olio, insaporire: 3 min./100° vel. 1 Lasciare intiepidire per qualche minuto.
5. Unire il parmigiano, io zafferano, le uova e salare, amalgamare: 20 sec./ /vel. 2-3.
6. Foderare il vassoio del Varoma con della carta da forno e versarvi il composto.
7. Versare l'acqua nel boccale, chiudere il coperchio, posizionare il Varoma e cuocere: 35-40 min./Varoma/vel. 3.
8. Servire la frittata accompagnata dal chutney di pomodoro. |
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