Ricette bimby
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QUINGZHENG YU (CINA) TM21
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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QUINGZHENG YU (CINA) TM21
Ingr. X 4:
un’orata di 1 kg (o spigola o trota), 500 g di funghi champignons, 100 g di prosciutto cotto, 3 cipollotti, 3 fettine di zenzero fresco, 2 cucchiai di vino di riso o sherry, un cucchiaio di olio di arachidi o mais, 2 cucchiai di salsa di soia, 250 g di riso (tipo maratelli), sale.
Preparazione:
Squamare, eviscerare, lavare e asciugare il pesce. Affettare gli champignon, tagliare a listarelle il prosciutto e a rondelle i cipollotti. Praticare sulla superficie del pesce dei tagli obliqui, salarlo uniformemente e sistemare all’interno lo zenzero. Miscelare in una ciotola salsa di soia, vino o sherry e olio di semi e spruzzare bene il pesce sia all’interno che all’esterno. Disporre sul fondo del varoma metà della verdure, il prosciutto, salare e adagiarvi il pesce. Ricoprire con le verdure rimaste. Nel frattempo inserire nel boccale 1 lt d'’cqua salata e posizionare il cestello: 10 min 100° vel 1. Quando l’acqua bolle, posizionare il varoma sul coperchio e cuocere: 20 min varoma vel 1. Togliere il varoma, inserire il riso dal foro del coperchio e riprendere la cottura: 15 min varoma vel 1. Servire l’orata accompagnata dal riso cotto a vapore.
Pur raggiungendo lo stesso peso, la cottura di due pesci anziché uno, prolunga di qualche minuto i tempi di cottura. Si può sostituire allo zenzero fresco la scorza di 1/2 limone grattugiata.
ricetta bimby tm21 |
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Spostato: 24 Lug 2009 17:50:30 da bimby da Etniche: ricette bimby TM31 a Etniche: ricette bimby TM21 |
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